Contenidos
Cuantas veces se debe comer pasta a la semana
Cuántas veces a la semana hay que comer arroz
Como amante de la comida, nunca he sido capaz de comprometerme con un programa Whole30, pero una dieta de pasta entusiasmaba mucho a mi mitad italiana. En respuesta a todos los regímenes restrictivos de reducción de carbohidratos que están ganando en popularidad, quise probar a comer un alimento «malo» que siempre me hacía sentir fantástica durante toda una semana. Esto es lo que ocurrió cuando comí sólo pasta durante una semana: Me sentí increíble y perdí cuatro libras.
He estado en Italia dos veces y fui vegetariana durante seis años, así que he comido bastante pasta. Hace unos años tuve algunos problemas estomacales, así que experimenté con la supresión de algunos alimentos para ver cuál podía ser el problema, y descubrí que los pocos días que suprimí los carbohidratos, me sentí fatal y lenta. Esto me sorprendió, ya que toda mi vida me habían enseñado que los carbohidratos eran malvados y que causaban hinchazón, y por años de estigma cultural, me preocupaba ganar peso o hincharme, pero intuitivamente sabía que a mi cuerpo le gustaban los carbohidratos. Tampoco intentaba perder peso, pero existe una posible relación entre los amantes de la pasta y los bajos índices de obesidad.
Como pasta dos veces por semana
La pasta, originaria de Italia, se elabora con trigo duro y puede tener diferentes formas y tamaños, como tiras largas y finas o formas de concha. Al igual que el pan, hay variedades blancas e integrales, pero también se puede comprar fresca o seca.
La pasta fresca se elabora con harina común o «harina 00», agua y huevos, y se amasa hasta conseguir una pasta que luego se enrolla y corta en la forma deseada. (00 es la clasificación que se da a la textura de la harina: la harina 0 es bastante gruesa, mientras que la 000 es mucho más fina). La pasta fresca sólo dura uno o dos días y suele encontrarse en la sección de refrigerados de los supermercados.
La pasta seca se elabora a partir de sémola, que se obtiene al moler el corazón del trigo duro, y agua. A continuación, se convierte en una pasta y se moldea en diferentes formas, como conchas o tubos, y se deja secar a baja temperatura durante varios días hasta que se haya evaporado toda la humedad y se seque con dureza, lo que permite almacenarla durante más tiempo.
La pasta es principalmente un hidrato de carbono, pero también contiene una buena cantidad de fibra y algunas proteínas. La pasta integral contiene casi el doble de fibra que la pasta blanca, y una sola ración de 100 g aporta aproximadamente un tercio de la cantidad diaria recomendada de fibra para los adultos.
¿con qué frecuencia se debe comer pasta?
55sharesDurante décadas, la pasta ha sido objeto de críticas por parte de los defensores de la salud, lo que ha hecho que muchos nos preguntemos: «¿es la pasta saludable?» Así que tal vez no podemos ir tan lejos como para decir que la pasta es saludable para usted. Pero sí podemos decir que, con moderación y mezclada con ingredientes saludables, puede formar parte de una dieta sana. Veámoslo más de cerca.
Los ingredientes de la pasta son bastante sencillos: trigo, agua y, a veces, huevos. El hierro y las vitaminas del grupo B suelen añadirse a la pasta refinada (lo que llamamos «enriquecida») porque el salvado y el germen se eliminan del grano, junto con la mayoría de los nutrientes, como parte del proceso de refinado. En cambio, en la pasta integral, el grano de trigo permanece intacto, junto con las distintas vitaminas y minerales.
La mayor cantidad de calorías y el menor contenido en fibra de la pasta refinada, en comparación con la versión integral, es una de las principales diferencias. También hay algunas diferencias en cuanto a su contenido en vitaminas y minerales.
¿con qué frecuencia se debe comer arroz?
Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que la suposición de que comer pasta te hará engordar podría ser algo infundado. La investigación, publicada recientemente en la revista BMJ Open por investigadores canadienses del Hospital St. Michael, examinó las pruebas de 30 ensayos controlados aleatorios en los que participaron 2.488 personas que comían pasta unas tres veces por semana en lugar de otros carbohidratos, manteniendo además una dieta de bajo índice glucémico. El seguimiento de esta dieta fue un detalle crucial para el estudio, destacaron los autores del mismo. La dieta de bajo índice glucémico se basa en el concepto de índice glucémico, que clasifica los alimentos en función de la velocidad a la que el cuerpo los descompone para formar glucosa.La pasta tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que provoca menores aumentos de los niveles de azúcar en sangre que la mayoría de los demás carbohidratos refinados, como el arroz y el pan blanco.
Las personas que participaron en el estudio comieron una media de 3,3 raciones de pasta a la semana en lugar de otros carbohidratos. Cada ración equivalía a media taza de pasta cocida. Los investigadores descubrieron que los participantes en este experimento perdieron alrededor de 0,5 kg (1,1 lb) durante un seguimiento medio de 12 semanas. «El estudio descubrió que la pasta no contribuyó al aumento de peso ni al incremento de la grasa corporal», dijo el autor principal, el Dr. John Sievenpiper, científico clínico del centro de nutrición clínica y modificación de riesgos del hospital. «De hecho, el análisis mostró una pequeña pérdida de peso. Así que, al contrario de lo que se piensa, quizá la pasta pueda formar parte de una dieta saludable, como la de bajo IG».
Post Relacionados:
Bienvenid@s, soy Olga Rodríguez y en mi blog podrás encontrar todo tipo de información acerca del cuidado de tu mascota.