Contenidos
El sancocho engorda
calorías en el sancocho colombiano
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: «Sancocho» – noticias – periódicos – libros – académico – JSTOR (agosto de 2010) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
El sancocho (del verbo español sancochar, «sancochar») es un caldo tradicional (a menudo considerado una sopa) en varias cocinas latinoamericanas. Las variaciones representan platos nacionales populares en Puerto Rico, Honduras, Ecuador, Colombia, Cuba, Panamá, República Dominicana, Trinidad y Tobago y Venezuela. Suele consistir en grandes trozos de carne, tubérculos y verduras servidos en un caldo.
En Puerto Rico, el sancocho se considera un plato bastante rústico. Se prepara con pollo y jamón ahumado (Sancocho de gallina), con carne de res (sancocho), con patas de cerdo con garbanzos (sancocho de patitas), con costillas de res con chorizo, o con pescado y mariscos cocidos en leche de coco y jengibre (Caldo Santo). Hay varias versiones y cada casa tiene su propia versión del sancocho, pero el verdadero sancocho puertorriqueño siempre lleva mazorca de maíz, una variedad de tubérculos, calabaza, plátanos verdes y carne. Se sirve con un pequeño plato de arroz, pique criollo, tostones y pan.
¿es saludable el bisque de langosta?
¿Son lo mismo la malanga y la yautía? Internet es confuso en este tema: el folleto informativo de la Oficina de Extensión del Condado de la Universidad de Florida sobre la malanga dice que sí, que son lo mismo. Mi suegra puertorriqueña sostiene con vehemencia que no, que NO son lo mismo. La Wikipedia aumenta la confusión en la página dedicada a su género. Allí, se enumeran dos especies diferentes para la yautía (Xanthosoma caracu) y la malanga (Xanthosoma sagittifolium), pero al hacer clic en el enlace de la malanga se accede a un artículo que dice que son la misma cosa. Así que yo mismo no estoy muy seguro de cuál es la respuesta. Es un tema de debate candente en blogs, foros de cocina y páginas de botánica.
En realidad, nunca he podido encontrar nada etiquetado como yautía en mis tiendas locales aquí en Miami; en cambio, puedo encontrar 2 tipos diferentes de malanga — lila (lila) y blanca (blanca). He visto muchos sitios web que dicen que la malanga es uno de los almidones más hipoalergénicos del planeta, pero mis intentos de encontrar una verificación científica de esta afirmación me han dejado con las manos vacías. No lo dudo, pero me gustaría tener una fuente creíble que lo respalde. Yuca
¿es buena la sopa de pollo para perder peso?
¿Son lo mismo la malanga y la yautía? Internet es confuso en este tema: el folleto informativo de la Oficina de Extensión del Condado de la Universidad de Florida sobre la malanga dice que sí, que son lo mismo. Mi suegra puertorriqueña sostiene con vehemencia que no, que NO son lo mismo. La Wikipedia aumenta la confusión en la página dedicada a su género. Allí, se enumeran dos especies diferentes para la yautía (Xanthosoma caracu) y la malanga (Xanthosoma sagittifolium), pero al hacer clic en el enlace de la malanga se accede a un artículo que dice que son la misma cosa. Así que yo mismo no estoy muy seguro de cuál es la respuesta. Es un tema de debate candente en blogs, foros de cocina y páginas de botánica.
En realidad, nunca he podido encontrar nada etiquetado como yautía en mis tiendas locales aquí en Miami; en cambio, puedo encontrar 2 tipos diferentes de malanga — lila (lila) y blanca (blanca). He visto muchos sitios web que dicen que la malanga es uno de los almidones más hipoalergénicos del planeta, pero mis intentos de encontrar una verificación científica de esta afirmación me han dejado con las manos vacías. No lo dudo, pero me gustaría tener una fuente creíble que lo respalde. Yuca
¿son buenas las sopas para perder peso?
Las hortalizas de raíz o en español denominadas «Vianda» son, como dice la palabra, hortalizas de raíz; es decir, que crecen bajo tierra. Son vegetales con almidón como la yuca, la mandioca, la yautía, la malanga, el taro, las batatas y otros. Son las más populares en América Latina y Puerto Rico, ya que son autóctonas de la tierra. Como crecen bajo tierra, absorben una gran cantidad de nutrientes del suelo.
Como las hortalizas de raíz crecen bajo tierra, es importante que sean lo más naturales y orgánicas posible. Al igual que absorben los nutrientes, también pueden absorber los pesticidas y productos químicos del suelo. Se recomienda comprar los productos cuando están en temporada, en un mercado de agricultores o de forma orgánica para obtener la mejor calidad y nutrientes.
La vianda es un plato muy popular en Puerto Rico. Se trata básicamente de hortalizas de raíz hervidas hasta que estén blandas. Se sirven con un poco de aceite de oliva por encima y, normalmente, con bacalao al lado. En el blog encontrará la receta de nuestro famoso «Gazpacho».
Post Relacionados:
Bienvenid@s, soy Olga Rodríguez y en mi blog podrás encontrar todo tipo de información acerca del cuidado de tu mascota.