El atun es bueno para el higado

Las sardinas en lata son buenas para el hígado graso

La septicemia por Vibrio vulnificus es la causa más común de mortalidad relacionada con el consumo de marisco en Estados Unidos. Se produce sobre todo en pacientes con enfermedades hepáticas crónicas tras el consumo de ostras crudas. V. vulnificus es un patógeno humano altamente virulento, que normalmente se encuentra en ambientes marinos y de estuarios cálidos. Se aloja en organismos filtradores como las ostras. El inicio de esta enfermedad es abrupto, progresando rápidamente a un shock séptico con una alta mortalidad. Los médicos que tratan a pacientes con enfermedades hepáticas crónicas deben educar a sus pacientes sobre el riesgo asociado al consumo de marisco crudo, especialmente de ostras. Es necesario un alto índice de sospecha para los tratamientos adecuados, ya que la doxiciclina, el antibiótico de elección, no suele formar parte del tratamiento empírico de la septicemia. La elevada mortalidad asociada a esta septicemia exige medidas preventivas enérgicas: los individuos susceptibles deben ser advertidos mediante carteles expuestos en los restaurantes; los médicos deben educar a los pacientes con enfermedades hepáticas crónicas sobre el riesgo del consumo de ostras crudas; y deben utilizarse métodos de recolección que reduzcan la contaminación por V. vulnificus.

El pollo es bueno para el hígado graso

En general, me gusta todo tipo de marisco y me encanta el sushi desde que lo conocí cuando tenía diez años.    El atún, en todas sus variedades, siempre ha sido mi pescado crudo favorito y creo que consumí 5 kilos de atún de aleta amarilla recién capturado en el Four Seasons de Bora Bora (nuestra luna de miel, pero estoy diciendo nombres) en un período de 5 días.    Ese viaje me hizo adicto al atún crudo.

Leer más  Quelantes del fosforo perros

Curiosamente, no me gusta el atún cocido y no lo pido en la mayoría de los restaurantes a menos que esté seguro de que saldrá poco hecho.    La única excepción es el cuello de atún, que conocí en un episodio de Bizarre Foods hace unos años.    Lo probé por primera vez en Jaes Grill en Brookline (ahora desaparecido) y lo encontré muy sabroso y húmedo a pesar de estar completamente cocido.    Desde entonces lo pido siempre que lo veo en un menú.

Para continuar con esta larga introducción, durante años he estado celoso de mi amigo John y sus viajes de pesca de atún con su cuñado Frank.    El año pasado, Liz (la esposa de John) me envió una foto del patudo de más de 130 libras que capturaron y me hizo babear ante los enormes trozos de carne que estaban sacando.    También me di cuenta de que la cabeza del pez estaba siendo desechada, que es lo que el 99% de los pescadores harían (y lo que los Ryan hicieron en nuestro viaje de pesca).    Como sabía que el cuello estaba en alguna parte, y que necesitaba material para el blog, le pedí que me guardara la cabeza del próximo atún grande que consiguieran.

Alimentos buenos para la reparación del hígado

Por favor, regístrese para participar en nuestros debates con otros 2 millones de miembros – ¡es gratis y rápido! Algunos foros sólo pueden ser vistos por los miembros registrados. Después de crear su cuenta, podrá personalizar las opciones y acceder a todos nuestros 15.000 mensajes nuevos al día con menos anuncios.

Leer más  Cuantos dias dura arroz cocido

La parte de ‘Subway’ es el problema. Demasiada gente cree que es saludable: «¡Come fresco!», dicen los anuncios, y tenían una promoción de «Cinco bajo cinco» (menos de 5 gramos de grasa). De lo que NO hablan es del contenido de sal y azúcar de sus sándwiches. De hecho, no hace mucho me comí un sándwich de atún de Subway; sabía muy bien, pero podía saborear toda la sal y el azúcar. Cuando hacemos el atún en casa, no tiene ese sabor.

Sé que este es un post antiguo, pero quiero apoyarlo… Estoy totalmente de acuerdo. Subway es comida rápida… pero no hamburguesas y patatas fritas. ¿Se puede comer sano en Subway? Sí, tienes que pedir una ensalada sin aderezo para hacerlo, ninguno de sus sándwiches es lo que yo consideraría saludable.

Sé que este es un post antiguo, pero quiero apoyarlo… Estoy totalmente de acuerdo. Subway es comida rápida… pero no hamburguesas y patatas fritas. ¿Se puede comer sano en Subway? Sí, tienes que pedir una ensalada sin aderezo para hacerlo, ninguno de sus sándwiches es lo que yo consideraría saludable.

Peligros del consumo de hígado

, Aceptado el 4 de enero de 2018Publicado por primera vez el 12 de enero de 2018ResumenEl objetivo de este trabajo es explorar las posibilidades de la extracción con éter dimetílico subcrítico (SDME) del aceite del hígado de atún con alto contenido de humedad. Los resultados mostraron que el aceite y el agua se coextrajeron con éxito del hígado, y pudieron separarse fácilmente por centrifugación. Además, se empleó el método de superficie de respuesta para optimizar los parámetros del proceso de SDME, incluyendo la temperatura/presión, el tiempo y la velocidad de agitación. Se predijo que una temperatura/presión de 42/0,80 °C/MPa, un tiempo de 50 minutos y una velocidad de agitación de 925 rpm eran los óptimos dentro de los rangos experimentales, con un rendimiento de aceite de 17,46 ± 0,23%. Además, se estudió comparativamente la extracción con dióxido de carbono supercrítico (SC-CO2). Sólo se observaron pequeñas diferencias entre los aceites extraídos mediante SDME y SC-CO2, lo que indica la alta calidad del aceite SDME. Al no existir un procedimiento de liofilización y la presión relativamente baja utilizada en la SDME, ésta podría ser una técnica prometedora para la extracción de aceite de hígado de pescado marino.