Cuanta sangre tiene un pollo

Kadaknath: el regreso del pollo negro

ResumenA medida que aumenta el uso de pollos en la investigación biomédica, crece la demanda de conocimientos técnicos relacionados con las aves de corral, en particular de técnicas como la venopunción. La flebotomía (extracción de sangre) es una importante herramienta de diagnóstico para determinar las causas de la morbilidad y la mortalidad y para la recogida de otros datos relevantes para la investigación. En esta columna se describen cuatro métodos estándar de extracción de sangre del pollo doméstico.

Lab Anim 42, 359-361 (2013). https://doi.org/10.1038/laban.394Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard

Los mayores errores que se cometen al cocinar el pollo

El pollo (Gallus gallus domesticus) es una subespecie domesticada del ave roja de la selva originaria del sudeste asiático. Gallo o gallina es un término que designa a un pájaro macho adulto, y los machos jóvenes pueden llamarse gallos. Un macho castrado es un capón. Las hembras adultas se denominan gallinas y las hembras sexualmente inmaduras, pollitas.

Los pollos se criaban originalmente para las peleas de gallos o para ceremonias especiales, pero no se criaron como alimento hasta el periodo helenístico (siglos IV-II a.C.)[1][2] En la actualidad, los humanos crían pollos principalmente como fuente de alimento (consumiendo tanto su carne como sus huevos) y como mascotas.

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Los pollos son uno de los animales domésticos más comunes y extendidos, con una población total de 23.700 millones en 2018[actualización],[3] frente a los más de 19.000 millones de 2011[4] Hay más pollos en el mundo que cualquier otra ave[4] Hay numerosas referencias culturales a los pollos: en el mito, el folclore y la religión, y en el lenguaje y la literatura.

Los estudios genéticos han apuntado a múltiples orígenes maternos en el sur de Asia, el sudeste asiático y Asia oriental,[5] pero el clado que se encuentra en América, Europa, Oriente Medio y África procede del subcontinente indio. Desde la antigua India, la gallina se extendió a Lidia, en el oeste de Asia Menor, y a Grecia en el siglo V a.C.[6] Las gallinas se conocen en Egipto desde mediados del siglo XV a.C., y el «pájaro que da a luz todos los días» procedía de la tierra entre Siria y Sinar, Babilonia, según los anales de Tutmosis III[7][8][9].

¿por qué hay sangre en la caca de mi pollo?

En los vertebrados, está compuesta por células sanguíneas suspendidas en el plasma sanguíneo. El plasma, que constituye el 55% del fluido sanguíneo, es mayoritariamente agua (92% en volumen),[2] y contiene proteínas, glucosa, iones minerales, hormonas, dióxido de carbono (siendo el plasma el principal medio de transporte de productos excretores) y las propias células sanguíneas. La albúmina es la principal proteína del plasma, y su función es regular la presión osmótica coloidal de la sangre. Las células sanguíneas son principalmente los glóbulos rojos (también llamados RBC o eritrocitos), los glóbulos blancos (también llamados WBC o leucocitos) y las plaquetas (también llamadas trombocitos). Las células más abundantes en la sangre de los vertebrados son los glóbulos rojos. Éstos contienen hemoglobina, una proteína que contiene hierro y que facilita el transporte de oxígeno al unirse de forma reversible a este gas respiratorio y aumentar considerablemente su solubilidad en la sangre. En cambio, el dióxido de carbono se transporta mayoritariamente de forma extracelular en forma de iones de bicarbonato en el plasma.

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La sangre de los vertebrados es de color rojo brillante cuando su hemoglobina está oxigenada y de color rojo oscuro cuando está desoxigenada. Algunos animales, como los crustáceos y los moluscos, utilizan la hemocianina para transportar el oxígeno, en lugar de la hemoglobina. Los insectos y algunos moluscos utilizan un líquido llamado hemolinfa en lugar de sangre, con la diferencia de que la hemolinfa no está contenida en un sistema circulatorio cerrado. En la mayoría de los insectos, esta «sangre» no contiene moléculas portadoras de oxígeno, como la hemoglobina, porque sus cuerpos son lo suficientemente pequeños como para que su sistema traqueal sea suficiente para suministrar oxígeno.

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ResumenA medida que aumenta el uso de pollos en la investigación biomédica, crece la demanda de conocimientos técnicos relacionados con las aves de corral, en particular de técnicas como la venopunción. La flebotomía (extracción de sangre) es una importante herramienta de diagnóstico para determinar las causas de la morbilidad y la mortalidad y para la recogida de otros datos relevantes para la investigación. En esta columna se describen cuatro métodos estándar de extracción de sangre del pollo doméstico.

Lab Anim 42, 359-361 (2013). https://doi.org/10.1038/laban.394Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard