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Dieta alta en purinas
Vegetales con alto contenido de purina
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La gota es una enfermedad crónica común que afecta a las articulaciones. Está causada por una acumulación de ácido úrico en el torrente sanguíneo que forma cristales de urato que se depositan en las articulaciones, lo que provoca inflamación, hinchazón y dolor intenso.
El organismo filtra el ácido úrico a través de los riñones y lo elimina a través de la orina. La cantidad de ácido úrico en el organismo puede ser demasiado elevada si se consume una dieta rica en purinas, si el cuerpo produce demasiado o si el organismo no es capaz de excretarlo con la suficiente rapidez.
La causa más común de la gota es cuando la capacidad del cuerpo para excretar el ácido úrico se ve afectada, lo que conduce a la acumulación de ácido úrico. La eliminación del ácido úrico puede verse ralentizada por factores hereditarios, enfermedades metabólicas, enfermedades renales y otras condiciones que afectan a la salud de los riñones.
Dieta baja en purinas pdf
A las personas que tienen problemas para metabolizar las purinas, como las personas a las que se les ha diagnosticado hiperuricemia o gota, se les aconseja limitar el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido en purinas. Las purinas se encuentran en las células de todos los seres vivos, incluidos los humanos, los animales y las plantas, por lo que no hay forma de eliminarlas de la dieta.
Las purinas, un compuesto químico común que se encuentra en los alimentos y las bebidas, son metabolizadas por el cuerpo y convertidas en ácido úrico. A continuación, los riñones filtran el ácido úrico del torrente sanguíneo. Si el exceso de ácido úrico se acumula en el torrente sanguíneo, puede dar lugar a la formación de cristales de ácido úrico en una o más articulaciones, dando lugar a la gota. Lea todo sobre la gota: síntomas, diagnóstico y tratamiento
Alrededor de 2/3 de las purinas del cuerpo son endógenas.1 Estas purinas son producidas por el cuerpo humano y se encuentran dentro de sus células. Las células del cuerpo están en un estado constante de muerte y renovación,2 y las purinas endógenas de las células dañadas, moribundas o muertas deben ser procesadas por el cuerpo.
Cuando las purinas endógenas y exógenas se procesan en el organismo, crean un subproducto llamado ácido úrico. Normalmente, alrededor del 90% del ácido úrico se reabsorbe en el organismo, y el resto se excreta en la orina y las heces.3
Alimentos bajos en purina
Una dieta baja en purina es un plan de alimentación basado en alimentos con bajo contenido en purina. La purina es una sustancia que se encuentra en los alimentos y que el cuerpo produce de forma natural. El cuerpo descompone las purinas y las transforma en ácido úrico. Los riñones normalmente filtran el ácido úrico y éste sale del cuerpo a través de la orina. Sin embargo, las personas con gota a veces tienen una acumulación de ácido úrico en la sangre. Esta acumulación de ácido úrico puede causar hinchazón y dolor (un ataque de gota). Una dieta baja en purina puede ayudar a tratar y prevenir los ataques de gota.
Usted tiene derecho a ayudar a planificar su cuidado. Discuta las opciones de tratamiento con su proveedor de atención médica para decidir qué atención desea recibir. Siempre tiene derecho a rechazar el tratamiento. La información anterior es sólo una ayuda educativa. No pretende ser un consejo médico para condiciones o tratamientos individuales. Hable con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para ver si es seguro y eficaz para usted.
Alimentos que deben evitarse con la gota
Si tiene gota, una forma común y dolorosa de artritis, es muy probable que le hayan dicho que evite las purinas en su dieta. Pero, ¿qué son exactamente las purinas y si evitarlas realmente ayuda a controlar los síntomas de la gota?
Para entender cómo las purinas pueden afectar a una persona con gota, primero hay que entender cómo se produce la gota. La gota se desarrolla cuando el ácido úrico se acumula en el cuerpo. «Los niveles excesivos de ácido úrico, o hiperuricemia, parecen ser la causa principal de la gota», dice Sophia Kamveris, MS, RD, LDN, nutricionista con sede en Boston y autora del Plan de Dieta de 28 Días para la Gota.
Normalmente, el ácido úrico se disuelve en la sangre, los riñones lo filtran y lo eliminan del cuerpo a través de la orina. Cuando este proceso no funciona, ese ácido úrico sobrante puede acumularse en las articulaciones y formar cristales afilados, lo que puede crear molestias extremas en las articulaciones y también causar cálculos renales.
Las purinas son compuestos que se encuentran en ciertos alimentos. Cuando se consumen alimentos que contienen purinas, el cuerpo las descompone en ácido úrico. Así que tiene sentido que se recomiende desde hace tiempo una dieta baja en purinas como defensa contra los ataques de gota.
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