Comer huevo crudo engorda

ventajas y desventajas de comer huevos crudos

Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts.

La clave para ganar peso es comer sistemáticamente más calorías de las que el cuerpo utiliza. Aunque los huevos crudos aportan algunas calorías, muchos otros alimentos saludables contienen más calorías por ración, por lo que tomar simplemente huevos crudos puede no ser la mejor manera de ganar peso.

Para ganar un kilo, es necesario consumir 3.500 calorías más, por lo que para ganar un kilo por semana, hay que consumir 500 calorías más al día, según aconseja la Universidad de Colorado. Habría que tomar bastantes huevos crudos para aumentar significativamente el aumento de peso.

Incluir huevos -huevos cocidos- como parte de un plan de dieta saludable está relacionado con la ayuda a la pérdida de peso. Esto se debe en parte a su contenido relativamente alto en proteínas; cada huevo contiene 6 gramos de proteínas, según el USDA.

Otro estudio, publicado en el European Journal of Nutrition en junio de 2013, descubrió que las personas que desayunaban huevos en lugar de cereales o un croissant, por ejemplo, consumían menos calorías en otras comidas del día.

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Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y entrenadora de nutrición con un máster en trasplante de órganos, tejidos y células y un doctorado en bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero.

Con más de una docena de vitaminas, minerales y otros nutrientes diferentes, los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos que puedes consumir. Puedes obtener todos estos beneficios nutricionales comiendo los huevos como alimento o, incluso, bebiendo huevos.

Según el USDA, cada huevo grande crudo (normalmente unos 50 gramos) tiene el equivalente a 72 calorías. Los huevos son bien conocidos por ser grandes fuentes de proteínas para los ovo-lacto vegetarianos, con 6,3 gramos de proteínas por cada huevo grande. Cada huevo contiene también 0,4 gramos de hidratos de carbono y 4,8 gramos de grasa, la mayor parte de la cual procede de grasas insaturadas saludables en forma de ácidos grasos omega.

Los huevos también contienen otros nutrientes como antioxidantes, carotenoides (luteína y zeaxantina) y pequeñas cantidades (entre el 1 y el 4 por ciento) de otras vitaminas y minerales: calcio, cobre, manganeso, potasio, magnesio, vitaminas del complejo B y vitamina E.

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Tanto la clara como la yema del huevo son ricas en nutrientes, como proteínas, vitaminas y minerales. La yema contiene vitaminas liposolubles (como las vitaminas D y E) y ácidos grasos esenciales, mientras que la mayor parte de las proteínas se encuentran en la clara.

Los huevos son un ingrediente importante y versátil para cocinar, y su composición química particular es clave para muchas reacciones importantes de la cocción. Hay muchos tipos de huevos, el más común es el de gallina, mientras que las opciones más gourmet pueden ser el pato, la oca y la codorniz.

Los huevos enteros son ricos en nutrientes y aportan casi todos los que se necesitan. Son fuentes útiles de algunos nutrientes difíciles de obtener, como las vitaminas D y B12, así como el mineral yodo. Los huevos se consideran una fuente «completa» de proteínas, ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales que debemos obtener de nuestra dieta.

Además, si eliges marcas enriquecidas con ácidos grasos omega-3, debido a la dieta con la que se alimenta a las gallinas, te beneficiarás de una mayor cantidad de ácidos grasos omega-3, así como de vitaminas liposolubles como las vitaminas A y E.

¿es seguro comer huevos crudos?

Los huevos pueden desempeñar un papel esencial en su dieta porque son uno de los alimentos más saludables y también contienen muchos nutrientes vitales. Muchas personas consumen huevos también por sus beneficios añadidos para la salud. Aunque tanto los huevos crudos como los cocidos tienen los mismos beneficios para la salud, añadir huevos crudos a la dieta tiene sus riesgos.

Los huevos son ricos en grasas saludables, vitaminas, minerales, antioxidantes y proteínas de alta calidad. Hay unos 6 gramos de proteínas en un huevo crudo con sólo 72 calorías. Además, un huevo entero sólo incluye 5 gramos de grasa. También puedes encontrar en el huevo vitamina A, B2, B5 y B12, además de fósforo y folato. Un huevo crudo también contiene 147 mg de colina, que es esencial para el funcionamiento saludable del cerebro y la salud del corazón. Algunas investigaciones han sugerido incluso que los huevos pueden contener zeaxantina y luteína. Estos antioxidantes son esenciales para reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad. La mayor parte de los nutrientes se encuentran en la yema, y la clara es la mayor fuente de proteínas. En otras palabras, los huevos pueden proporcionarle las mejores fuentes de proteínas del mundo.

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