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El chayote estriñe
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La primera vez que vi una planta de chayote me quedé prendado de su enredadera y sus zarcillos. La enredadera debía estar a más de 10 metros de la base de la planta, con sus zarcillos enganchados a un árbol cercano en el que crecían sus frutos en forma de pera. Los zarcillos, que parecían un cable telefónico de los años 70, me hicieron pensar en un cordón umbilical, un cordón umbilical que se remonta a mi lado mexicano, antes de la colonización. Este fruto ancestral, cuyas hojas, piel, pulpa, semillas y raíces, se han utilizado como alimento y medicina en mi lado mexicano desde antes de la conquista, se extendió por todo el mundo – pasando por varios nombres como mirlitón y cristofeno. Sin embargo, yo la conozco como chayohtli, el nombre náhuatl de esta planta que se consume como verdura.
Emparentada con la familia de las calabazas, es muy suave y recoge todos los sabores de la olla. Así que, como mi familia es del norte de Nuevo México, decidí combinarlo con un delicioso chile verde de Nuevo México para honrar a mis ancestros de ese lado. Si no puede encontrar chayote, puede sustituirlo fácilmente por calabacín y, afortunadamente, muchos proveedores de Nuevo México venden ahora polvo de chile verde seco de Nuevo México en línea.
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Estas verduras y frutas que ofrecemos son frescas, libres de químicos y las entregamos en su puerta directamente desde la granja. Estas frutas y verduras no se almacenan durante mucho tiempo y por lo tanto no se sumerge con cualquier producto químico o colores con el fin de mejorar su vida útil. El sabor es natural. Trabajamos con varios agricultores ecológicos con certificación de suelo para obtener los alimentos ecológicos. Le aseguramos que sentirá el sabor natural de las frutas y verduras.
Cómo hacer un pedido: Envíenos un mensaje de correo electrónico al +91-73580-68902 y le enviaremos la lista actual de disponibilidad de frutas y verduras. Puede elegir la cantidad y respondernos con su dirección. También puede hacer el pedido a través de nuestra página web.
Plazos de entrega y pedido: Todas las frutas, verduras y leche ecológicas pedidas hasta las 17 horas de cada miércoles se entregarán el viernes de la misma semana. Sin embargo, cualquier retraso en la entrega programada debido a una situación imprevista, la entrega se realizará lo antes posible.
Precio : Los precios de todas las verduras, frutas y hortalizas ecológicas están sujetos a cambios en función de las condiciones del mercado y sin previo aviso. En caso de que se produzca un cambio considerable en el precio entre el día del pedido y el de la entrega, se aplicarán los precios vigentes en el día de la entrega y se le informará antes de la misma.
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Incluso en el calor del verano, Horacio Fuentes no necesita ninguna sombra en su patio de Wilshire Park. Después de todo, tiene un chayote. Un mar de verde sin fisuras se extiende desde el alero del segundo piso de su casa hasta el garaje independiente en la parte trasera, dando sombra a toda la longitud del camino de entrada. Se trata de una sola planta, en su segundo año de vida, que descansa sobre un entramado plano de cuerda, alambre y tubo de PVC, lo que permite a Fuentes cosechar la fruta desde abajo con facilidad, aunque a veces tiene que subirse al tejado del garaje: «Tengo que evitar que pase por encima de la pared del vecino», dice.El chayote es una variedad cubana, cultivada a partir de una sola fruta que compró en un mercado y que plantó cuando empezó a salir un brote de un extremo. Una planta puede producir entre 60 y 80 frutos del tamaño de una palma; cubiertos en plástico y refrigerados, pueden conservarse durante un mes o más.
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Este cultivo es originario de las regiones de alta temperatura de la América Central tropical. S. edule (Cucurbitaceae) es una enredadera herbácea, monoica, autocompatible y perenne en las regiones tropicales, pero anual en las regiones templadas como Corea.
Estas dos variedades de chayote se colocaron en la cámara de cultivo con suelo seco para su germinación el 9 de febrero. Se trasplantaron a una casa de plástico sin calefacción el 17 de abril. La primera fecha de floración de las variedades verdes fue el 30 de agosto, y la de las blancas el 13 de septiembre. El crecimiento de la planta, incluyendo el número de nodos, la longitud de los entrenudos y el tamaño de las hojas, de la variedad verde fue mejor que el de la blanca.
Kim, C.H., Son, D., Seong, K.C., Kim, S.C., Lim, C.K. y Song, E.Y. (2016). Introducción del nuevo cultivo vegetal chayote [Sechium edule (Jacq.) Swartz.] en Corea para el cambio climático. Acta Hortic. 1127, 421-424
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