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Es bueno comer arroz en la dieta
el mejor momento para comer arroz para perder peso
Fue una experiencia interesante viajar a Tailandia este año pasado. Muy pocos tailandeses conocen la dieta paleo, ya que la cocina tailandesa es todo menos baja en carbohidratos. Las frutas, las verduras y, sí, el arroz blanco son una parte central de la cocina tailandesa. El arroz blanco se come todos los días y a menudo en todas las comidas. También se considera un alimento sagrado y forma parte de muchas ceremonias y festivales religiosos. Lo mismo ocurre en muchos otros países asiáticos.
Si el arroz blanco es tan malo para nosotros, como muchos proclaman, ¿por qué miles de millones lo consumen a diario y se mantienen relativamente delgados? Esto se conoce como la paradoja asiática. De hecho, nunca he visto a un tailandés nativo obeso en Tailandia.
En los últimos años, como terapeuta nutricional, he suavizado mi enfoque de la dieta Paleo y ahora suelo recomendar el arroz blanco a muchos de mis clientes. Esto suele sorprenderles, ya que a la mayoría se les ha hecho creer que el arroz integral es más sano porque no está refinado y contiene más nutrientes. Bueno, no necesariamente.
Puede resultar extraño escuchar esto, ya que el arroz blanco es principalmente almidón y tiene un índice glucémico bastante alto. El índice glucémico se utiliza habitualmente para clasificar los alimentos en función de cómo afectan al azúcar en sangre. Los alimentos con alto índice glucémico, como los refrescos, los zumos de frutas, los cereales azucarados para el desayuno, los dulces, el pan blanco y, sí, el arroz blanco, pueden elevar los niveles de azúcar en sangre más fácilmente que otros alimentos. Con el tiempo, un nivel elevado de azúcar en sangre puede provocar un aumento de peso y una diabetes de tipo II.
cuánto arroz debo comer al día para perder peso
El arroz (oryza sativa) es la semilla de un cereal. Es uno de los carbohidratos alimentarios más importantes del mundo, ya que más de la mitad de la población mundial depende de él. Normalmente se hierve o se cuece al vapor, pero el arroz también se puede moler para obtener una harina sin gluten. Es un componente central de muchas cocinas, como las de la India, China y el sudeste asiático.
Hay muchos tipos de arroz, pero a grandes rasgos se clasifican por su forma (grano largo o corto) y su color: blanco o marrón. Al arroz blanco se le ha quitado el salvado exterior, rico en fibra, y el germen, rico en nutrientes. Como resultado, tiene una vida útil más larga, es rápido de cocinar pero tiene un sabor soso y neutro; nutricionalmente tiene menos fibra y proteínas que su equivalente integral. En cambio, el arroz integral contiene tanto el salvado como el germen, por lo que es rico en nutrientes y fibra, y conserva un sabor a nuez.
El arroz integral contiene fibra y proteínas, ambas conocidas por su efecto saciante y por contribuir a un índice glucémico (IG) más bajo que el del arroz blanco. Esto significa que los carbohidratos aportados por una porción de arroz integral se convierten en energía de forma más constante. Por esta razón, optar por el arroz integral en lugar del blanco ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y de insulina en ayunas. Todo ello estabiliza los niveles de energía, evita los antojos y puede ayudar a controlar el peso.
el arroz es bueno para perder peso
En mi mundo del tamaño de un cacahuete, super-experimental de la aptitud y la pérdida de peso, soy tanto el científico como la rata que se somete a los experimentos. Desde la ceto y la GM Motors’ hasta la baja en carbohidratos, pasando por la dieta Atkins, no hay casi ninguna dieta que no haya probado.
Algunos resultados agradables y otros no tan agradables más tarde, todavía no he perdido mi espíritu para seguir intentando encontrar esa cosa que realmente funciona para mí. Aunque voy a revelar la lección que he aprendido a lo largo de los años, pero más adelante hablaré de ello. Primero, hablemos de mi reciente experimento dietético.
Para alguien que adora sus paranthas matutinos y un tazón de arroz dal para el almuerzo, fue un gran sacrificio. Pero, el peso extra ganado por los bocadillos de la cuarentena me empujó a dar este paso, ya que me dije a mí misma: «Déjame deshacerme del exceso de peso con una dieta rápida primero y luego volveré a mi régimen regular de fitness».
Así pues, hice lo que haría un mal informado y autoproclamado amante del fitness: Ataqué las dos principales fuentes de carbohidratos de mi dieta: el trigo y el arroz. La idea era dar un pequeño golpe a mi cuerpo dejando estos alimentos básicos y reduciendo los carbohidratos y las calorías para perder peso.
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Esto incluye el consumo de arroz blanco como fuente principal de carbohidratos para obtener energía rápida y reponer el glucógeno. Los deportistas no suelen intentar perder peso y necesitan muchos carbohidratos para alimentar su cuerpo.
Aunque el consumo de arroz blanco se considera menos nutritivo que el de su homólogo integral, los atletas y levantadores de pesas hacen caso omiso de cualquier afirmación negativa. Consumen regularmente arroz blanco como parte importante de sus planes de nutrición.
El objetivo del atleta y del levantador de pesas es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para alimentar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno gravemente agotadas. El arroz blanco desempeña un papel importante en este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.
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