Alimentos prohibidos para el hígado graso

¿es bueno el pollo para el hígado graso?

Los médicos predican la importancia de una dieta sana, pero la nutrición no siempre es única. En el caso de los pacientes con hígado graso, la enfermedad hepática crónica más común del país, que afecta a unos 100 millones de estadounidenses y puede provocar cirrosis y cáncer, es importante centrarse en la dieta y en los cambios de estilo de vida.

Como dietista y nutricionista registrada en la Clínica de Enfermedades Metabólicas y del Hígado Graso de la Universidad de Chicago, recomiendo una dieta llena de grasas saludables y alimentos de origen vegetal -así como hasta tres tazas de café al día- para ayudar a mantener el hígado sano.

Según la Fundación Americana del Hígado, aún no existen tratamientos médicos para la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Esto significa que seguir una dieta saludable y hacer ejercicio con regularidad son las mejores maneras de prevenir el daño hepático o de revertir la enfermedad una vez que se encuentra en las primeras etapas. Sabemos que la gente no quiere sentir que está a «dieta», por lo que trabajamos muy duro con nuestros pacientes para ayudarles a centrarse en los cambios de estilo de vida, lo que incluye una dieta saludable, ejercicio y dormir mucho y bien.

Menú de la dieta del hígado graso

Tabla 1 Características de los sujetos al inicio del estudioTabla completaNo se produjeron acontecimientos adversos asociados a la intervención durante el período de estudio de 12 semanas. La ingesta de energía, el hambre y la saciedad se recogen en la Tabla 2. No hubo diferencias en la ingesta energética entre los grupos (en el día de la alimentación) al inicio del estudio. Entre la semana 4 y la 12 del estudio, la ingesta energética se mantuvo constante en el grupo de ADF tanto en los días de alimentación como en los de ayuno. Los niveles de saciedad aumentaron de la semana 4 a la 12 en los grupos ADF y TRF sin cambios en el grupo de control. Los niveles de hambre fueron moderados al inicio y disminuyeron tras las 12 semanas de intervención en todos los grupos. Hubo una tendencia al aumento de la satisfacción en los grupos de ADF y TRF que no fue estadísticamente significativa en comparación con el grupo de control.

Tabla 2 Ingesta energética, hambre, satisfacción y saciedad durante el estudio de 12 semanasTabla completaPeso corporal y composición corporalLos cambios en el peso corporal y la composición corporal se muestran en la Tabla 3. Tras 4 semanas de intervención dietética, el peso corporal disminuyó significativamente en el grupo ADF en 4,56 ± 0,41 kg (6,1 ± 0,5%) y en el grupo TRF en 3,62 ± 0,65 kg (4,83 ± 0,9%) en relación con el grupo control (- 2,24 ± 0,34 kg; 3,07 ± 0,5%). Después de 12 semanas, el peso corporal siguió disminuyendo significativamente en el grupo ADF (- 4,04 ± 0,54 kg; 5,4 ± 0,7%) y en el grupo TRF (3,25 ± 0,67 kg; 4,3 ± 0,9%) en comparación con los controles (- 1,85 ± 0,65 kg; 2,54 ± 0,9%). Los grupos ADF y TRF no presentaron diferencias significativas en ambos momentos.

Síntomas del hígado graso

Según la revista Health Harvard, la mantequilla de cacahuete no entra automáticamente en la categoría de alimentos prohibidos sólo porque contenga grasas saturadas. Uno de los principales beneficios de la mantequilla de cacahuete es su alto contenido en grasas saturadas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva.    Con moderación, algunos tipos de grasas saturadas, como las que se encuentran en la mantequilla de cacahuete, se pueden consumir. Sin embargo, consumir una cantidad excesiva de grasas saturadas puede provocar la obstrucción de las arterias, lo que puede desencadenar enfermedades cardiovasculares. La mantequilla de cacahuete también previene los cálculos biliares, reduce el riesgo de Alzheimer y controla el aumento de peso. Debido a los elevados índices de obesidad en Estados Unidos, muchos estadounidenses padecen NAFLD (enfermedad del hígado graso no alcohólico). Mantener un peso saludable es una forma de prevenir esta enfermedad, ya que se forma cuando se acumula una cantidad excesiva de grasa en el hígado. Por lo tanto, la mantequilla de cacahuete puede ayudar a combatir la NAFLD reduciendo los antojos y controlando el aumento de peso.

Otro de los beneficios de la mantequilla de cacahuete es que te da un impulso de energía. Este impulso se debe a que está llena de nutrientes. Si los niveles de energía son más altos, será más motivador y fácil hacer ejercicio. Dicho esto, no significa que debas consumir un tarro entero de una sola vez. La mantequilla de cacahuete también es rica en calorías, lo que puede hacer que aumentes de peso si la comes sin control. Según Chewtheworld, dos cucharadas de mantequilla de cacahuete son la cantidad justa para una comida.

Tratamiento del hígado graso

La enfermedad del hígado graso, como su nombre indica, es una condición médica causada por la acumulación de grasa en el hígado. Hay dos tipos principales: la inducida por el alcohol (causada por el consumo excesivo de alcohol) y la no alcohólica (se produce incluso si nunca se ha bebido). Alrededor del 5% de la población de Estados Unidos padece hígado graso alcohólico. Y aproximadamente 100 millones de personas en EE.UU. tienen la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD); es la enfermedad hepática más común en los niños. La forma más grave se denomina esteatohepatitis del hígado graso no alcohólico (EHGNA), que puede evolucionar hacia enfermedades más graves como la cirrosis y el cáncer de hígado. Independientemente del tipo que se tenga, el mejor tratamiento es un cambio en el estilo de vida -que incluye perder peso, evitar el alcohol y seguir una dieta para hígado graso- para revertir la afección hepática.

Para combatir la enfermedad del hígado graso, es esencial realizar cambios estratégicos y duraderos en la dieta, en lugar de limitarse a evitar o integrar alimentos al azar aquí y allá. «La parte más importante de estos cambios es que deben ser sostenibles», dice la doctora Aymin Delgado-Borrego, gastroenteróloga pediátrica y de adultos jóvenes y especialista en salud pública de Kidz Medical Services en Florida. En general, la mejor dieta para el hígado graso incluye: