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Alimentos con fosforo alto
Tabla de alimentos ricos en fósforo
El fósforo, un mineral, puede estar en muchos alimentos que usted consume. Las investigaciones demuestran que, incluso en las primeras fases de la enfermedad renal, limitar el fósforo puede cambiar la progresión de la enfermedad renal, así como marcar la diferencia en los trastornos minerales y óseos y en la salud cardiovascular. Cuando se padece una enfermedad renal, es importante mantener los niveles bajo control y permanecer dentro de una ingesta diaria de 800 y 1.200 mg. Trabaje con un dietista renal para que le ayude a controlar su ingesta de fósforo en función de sus necesidades.
El pan es una buena fuente de carbohidratos y calorías necesarias para la producción de energía. Aunque el pan integral es una fuente saludable de fibra, también tiene más fósforo y potasio que el pan de harina blanca.
La pasta, el arroz y otros cereales son excelentes fuentes de hidratos de carbono, calorías y vitaminas del grupo B, además de zinc, cobre y hierro. Para una dieta renal, los cereales integrales como el arroz integral, el salvado de avena y el arroz salvaje son limitados debido a su mayor contenido en fósforo.
La leche y los productos lácteos son ricos en calcio y fósforo. Media taza de leche (4 onzas) contiene entre 111 y 138 mg de fósforo. Algunos sustitutos lácteos líquidos pueden utilizarse en la cocina para sustituir a la leche. Lea las listas de ingredientes para buscar aditivos de fosfato, como el fosfato de calcio. Los huevos son una gran fuente de proteínas, pero también contienen 95 mg de fósforo en un huevo grande. Si se quita la yema, el fósforo es sólo de 5 mg por cada clara de huevo.
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Puede mantener su nivel de fósforo normal conociendo su dieta y los medicamentos para el control del fósforo. El fósforo puede encontrarse en los alimentos (fósforo orgánico) y se encuentra de forma natural en los alimentos ricos en proteínas como las carnes, las aves, el pescado, los frutos secos, las judías y los productos lácteos. El fósforo que se encuentra en los alimentos de origen animal se absorbe más fácilmente que el fósforo que se encuentra en los alimentos de origen vegetal.
El fósforo que se ha añadido a los alimentos en forma de aditivo o conservante (fósforo inorgánico) se encuentra en alimentos como la comida rápida, los alimentos preparados, las bebidas enlatadas y embotelladas, las carnes mejoradas y la mayoría de los alimentos procesados. El fósforo de los aditivos alimentarios se absorbe completamente. Evitar los aditivos de fósforo puede reducir su ingesta de fósforo. Los aditivos de fósforo se encuentran en la lista de ingredientes de la etiqueta de información nutricional. Busque «PHOS» para encontrar los aditivos de fósforo en los alimentos.
Hay muchos tipos diferentes de aglutinantes de fósforo. Existen pastillas, comprimidos masticables, polvos y líquidos. Algunos tipos también contienen calcio, mientras que otros no. Sólo debe tomar el aglutinante de fósforo que le indique su médico o dietista.
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El fósforo, un mineral, puede estar en muchos alimentos que usted consume. Las investigaciones demuestran que, incluso en las primeras fases de la enfermedad renal, limitar el fósforo puede cambiar la progresión de la enfermedad renal, así como marcar la diferencia en los trastornos minerales y óseos y en la salud cardiovascular. Cuando se padece una enfermedad renal, es importante mantener los niveles bajo control y permanecer dentro de una ingesta diaria de 800 y 1.200 mg. Trabaje con un dietista renal para que le ayude a controlar su ingesta de fósforo en función de sus necesidades.
El pan es una buena fuente de carbohidratos y calorías necesarias para la producción de energía. Aunque el pan integral es una fuente saludable de fibra, también tiene más fósforo y potasio que el pan de harina blanca.
La pasta, el arroz y otros cereales son excelentes fuentes de hidratos de carbono, calorías y vitaminas del grupo B, además de zinc, cobre y hierro. Para una dieta renal, los cereales integrales como el arroz integral, el salvado de avena y el arroz salvaje son limitados debido a su mayor contenido en fósforo.
La leche y los productos lácteos son ricos en calcio y fósforo. Media taza de leche (4 onzas) contiene entre 111 y 138 mg de fósforo. Algunos sustitutos lácteos líquidos pueden utilizarse en la cocina para sustituir a la leche. Lea las listas de ingredientes para buscar aditivos de fosfato, como el fosfato de calcio. Los huevos son una gran fuente de proteínas, pero también contienen 95 mg de fósforo en un huevo grande. Si se quita la yema, el fósforo es sólo de 5 mg por cada clara de huevo.
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Las personas que padecen una enfermedad renal pueden trabajar con un dietista renal y su médico para mantener su nivel de fósforo en equilibrio. Los análisis de sangre periódicos mostrarán si el nivel de fósforo en la sangre es demasiado alto o demasiado bajo. Según las «Guías de Práctica Clínica para el Metabolismo Óseo y la Enfermedad en la Insuficiencia Renal Crónica» de la Fundación Nacional del Riñón, los pacientes con enfermedad renal en los estadios 3 y 4 deben mantener su fósforo entre 2,7 y 4,6 mg/dL. Los pacientes en diálisis deben mantener sus niveles de fósforo en el rango de 3,0 a 5,5 mg/dL.
Uno de los objetivos del tratamiento de las personas con enfermedad renal en fase terminal (ERT) es evitar que el fósforo de los alimentos que consumen sea absorbido por el torrente sanguíneo. Para ello, los médicos prescriben unos medicamentos llamados aglutinantes del fósforo, que se toman con las comidas y los tentempiés. Los aglutinantes actúan como esponjas que absorben el fósforo. En lugar de pasar al torrente sanguíneo, el fósforo permanece en el estómago y luego pasa por el sistema gastrointestinal. Para que los aglutinantes del fósforo funcionen bien es necesario seguir una dieta baja en fósforo.
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