Alergia al pescado blanco

alimentos que hay que evitar con la alergia al pescado

El pescado con aletas es una de las alergias alimentarias más comunes, con una prevalencia del 1% en la población estadounidense. En un estudio, el salmón, el atún, el bagre y el bacalao fueron los pescados a los que las personas declararon con mayor frecuencia reacciones alérgicas.

Cuando una persona alérgica a un determinado pescado se expone a él, las proteínas del pescado se unen a los anticuerpos IgE específicos producidos por el sistema inmunitario de la persona. Esto desencadena las defensas inmunitarias de la persona, provocando síntomas de reacción que pueden ser leves o muy graves.

El pescado con aletas y el marisco no están estrechamente relacionados. Ser alérgico a uno de ellos no siempre significa que deba evitar ambos, aunque es necesario tener cuidado para evitar el contacto cruzado entre el pescado y el marisco. Hable de este tema en detalle con su alergólogo para asegurarse de que se aplican las restricciones alimentarias adecuadas.

Evite las marisquerías, donde existe un alto riesgo de contacto cruzado de alimentos. También debe evitar tocar el pescado y acudir a los mercados de pescado. Estar en cualquier zona en la que se esté cocinando pescado puede ponerle en peligro, ya que la proteína del pescado podría estar en el vapor.

¿cuánto tiempo después de comer pescado se puede tener una reacción alérgica?

P: Cuando tenía 10 años, me salió una urticaria al comer un sándwich de atún. Me hicieron una prueba y me diagnosticaron alergia al pescado de aleta, y desde entonces evito el pescado. Ahora, a mis cincuenta años, me hice una prueba cutánea para el salmón con un alergólogo, ¡y resultó negativa! Sin embargo, la prueba del bacalao fue positiva. ¿Se puede ser alérgico a uno o dos tipos de pescado pero no a todos?

Dr. Sharma: Sí, es posible ser alérgico a ciertos pescados y no a otros. En 2004, el Dr. Scott Sicherer y sus colegas realizaron un estudio. Descubrieron que de 58 pacientes con alergia al pescado identificados en una encuesta telefónica nacional, dos tercios informaron de reacciones a múltiples pescados. Sin embargo, el resto informó de alergia a un solo tipo.

En un estudio de 20 niños alérgicos al bacalao en Italia, se encontraron pruebas cutáneas positivas a muchos otros tipos de pescado. Pero varios de estos niños con pruebas cutáneas positivas eran conocidos por tolerar los otros pescados en su dieta.

Para las personas que han tenido reacciones graves a un pescado con aletas, el consejo habitual es evitar todos los pescados con aletas (a menos que toleren otros). En los casos de reacciones más leves, las pruebas cutáneas y, si están indicadas, las pruebas alimentarias orales, pueden ayudar a aclarar si se pueden introducir otros peces con aletas en la dieta.

remedio casero para la alergia al pescado

Danielle Stevens se graduó en la Facultad de Medicina George Washington y actualmente es becaria residente en el Hospital Universitario de Georgetown. Stevens se interesa por la pediatría y la ginecología, así como por la cirugía pediátrica. Stevens escribe profesionalmente desde 2008 para el Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos, Words and Numbers y Prime Inc.

El pescado blanco se refiere a los peces de forma redonda o plana con aletas que viven cerca o en el fondo del mar o de los lagos y que son de color blanco. Incluye el bacalao, el eglefino, el fletán, el merlán, la lubina, la merluza, la platija, el pez gato, el abadejo, la perca y la pescadilla. El pescado blanco es uno de los tipos de pescado que con más frecuencia provocan una reacción alérgica. Busque atención médica inmediata si tiene dificultades para respirar, ya que puede tener una reacción potencialmente mortal.

Según Food Allergy Research and Education, el bacalao, la tilapia, el eglefino, la merluza, el abadejo y el bagre son los tipos de pescado blanco que más frecuentemente provocan una reacción alérgica. La reacción alérgica al pescado blanco se produce a través de una respuesta inmunitaria mediada por la inmunoglobulina E. El sistema inmunitario reconoce la paravulbúmina, una proteína muscular conservada en todas las especies de pescado, como algo extraño y peligroso. El sistema inmunitario comienza a producir anticuerpos IgE que se dirigen a estas proteínas y las destruyen. También reclutan y se unen a las células inmunitarias proinflamatorias, principalmente a los mastocitos, y provocan la liberación de histamina y otros mediadores inmunitarios, lo que da lugar a los signos y síntomas observados durante una reacción alérgica.

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Los síntomas más peligrosos son las dificultades para respirar o el colapso, provocado por una caída de la presión arterial (shock), cualquiera de los cuales puede poner en peligro la vida. Esto se conoce como anafilaxia, una reacción alérgica grave.

Ocasionalmente, pueden producirse dificultades respiratorias por la inhalación de humos cuando se cocina el marisco y en las fábricas de procesamiento de marisco. Los niños con antecedentes de asma pueden ser más propensos a tener reacciones alérgicas graves al marisco.

Aunque la ingesta de los alimentos es el principal desencadenante de las reacciones alérgicas, algunas personas sensibles pueden reaccionar a los humos cuando se cocina el marisco, y ocasionalmente por el tacto, como cuando se limpia y manipula el pescado o incluso se «inyecta», como la penetración en la piel de los anzuelos. El asma ocupacional y las erupciones de contacto también pueden ser un problema cuando la exposición es frecuente, como en las fábricas de procesamiento de marisco, o en algunos manipuladores de alimentos como los cocineros.

Los síntomas alérgicos tras el contacto con el marisco suelen aparecer en cuestión de minutos; sin embargo, las reacciones de tipo retardado y, en particular, la anafilaxia inducida por el ejercicio son

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