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21 dias sin comer resumen
perder una piedra en 21 días donde están ahora
CloseMi revisión general del ayunoEsta es la revisión general de mi experimento de ayuno de 21 días en febrero de 2011 y probablemente la serie de ayuno más profunda que encontrarás en línea. Si eres nuevo en el ayuno, obtén los antecedentes completos aquí: Experimento de ayuno. Acceda a todos mis artículos sobre el ayuno: The Fasting Series.En esta revisión en profundidad de más de 6.000 palabras, comparto mi experiencia general de mi ayuno de 21 días (del 4 al 24 de febrero de 2011), así como una semana después del ayuno (del 25 de febrero al 3 de marzo). He incluido los beneficios positivos que he obtenido y la desintoxicación por la que pasé en el proceso. Esta es una revisión holística y no un mero refrito de lo que he escrito en mis registros de ayuno, y espero que aquellos de ustedes que están interesados en el ayuno lo encuentren útil.Si no has leído mi artículo original sobre el ayuno, deberías hacerlo primero ya que proporciona los antecedentes de mi experimento de ayuno y por qué me embarqué en él.Todos los artículos de ayuno + registrosComo la serie de ayuno se ha expandido en una enorme colosal de artículos, he creado una página de contenido para alinear mis artículos de ayuno. Acceda a todos los artículos que he escrito sobre el ayuno, incluidos los registros de mi ayuno de 21 días y mis registros posteriores al ayuno aquí: La serie del ayuno
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En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de dieta, consulte con su proveedor de atención médica o un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
A principios de 2017, el célebre médico Dr. Mehmet Oz presentó la Dieta de 21 días para perder peso del Dr. Oz. Este plan de dieta de tres semanas recomienda comer proteínas vegetales, verduras sin almidón y grasas saludables para promover la pérdida de peso.
El programa de tres semanas está pensado para «poner en marcha» la pérdida de peso y debe ir seguido de una dieta equilibrada y baja en calorías para controlar el peso a largo plazo. Como en la mayoría de las dietas de adelgazamiento, la pérdida de peso inicial será de agua y las personas que retomen su forma de comer anterior después del plan de 21 días recuperarán rápidamente el peso perdido.
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En el estado de ayuno, la insulina es baja (mientras que el glucagón y la hormona del crecimiento, hormonas opuestas a la insulina, son elevadas).2 El cuerpo primero quema la glucosa almacenada del glucógeno, y luego comienza a movilizar la grasa corporal almacenada de sus células grasas y a quemarla para obtener energía (en lugar de la glucosa).
Lamentablemente, parece que pasamos menos tiempo en estado de ayuno y más tiempo en estado de alimentación.3 Como resultado, nuestras células pasan menos tiempo movilizando y quemando la grasa corporal almacenada, y en su lugar utilizamos continuamente las vías de quema de glucosa. Esto conduce a una elevación crónica de la insulina y a una dependencia casi total de la glucosa.
Con el tiempo, esta exposición crónica a un exceso de insulina conduce a una «resistencia a la insulina» en la que el cuerpo segrega aún más insulina en respuesta al estado de alimentación.4 La resistencia crónica a la insulina puede conducir al «Síndrome Metabólico»: obesidad, acumulación de grasa abdominal, triglicéridos altos, HDL bajo y glucosa elevada con la eventual diabetes de tipo 2 (1 de cada 12 seres humanos en la tierra tiene actualmente una diabetes de tipo 2 completa, mientras que el 35% de los adultos y el 50% de los adultos mayores tienen Síndrome Metabólico, o prediabetes).5
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Charlas y vídeosCómo la alimentación puede resolver problemas globales «Este es un punto de partida para un cambio urgente y a gran escala», – Fundadora y presidenta de EAT, Gunhild Stordalen, en el lanzamiento de EAT-Lancet Oslo, 17 de enero de 2019.
La Comisión EAT-Lancet está formada por 37 científicos líderes mundiales de 16 países de diversas disciplinas científicas. El objetivo de la Comisión era alcanzar un consenso científico definiendo objetivos para dietas saludables y producción de alimentos sostenibles. Las conclusiones de la Comisión proporcionan los primeros objetivos científicos para una dieta saludable y una producción de alimentos sostenible dentro de los límites planetarios que nos permitirán alimentar hasta 10.000 millones de personas en 2050.
En la actualidad, la producción mundial de alimentos es el principal motor de la degradación medioambiental, la inestabilidad climática y la transgresión de los límites planetarios. Al mismo tiempo, la salud de la población mundial se ve cada vez más presionada por diversas formas de malnutrición. Las dietas insalubres son ahora el principal factor de riesgo de la carga de morbilidad mundial, con tasas crecientes de enfermedades no transmisibles como la diabetes, las cardiopatías y los cánceres. La enorme desnutrición mundial está añadiendo una presión creciente a estos desafíos. En efecto, la forma en que cultivamos, procesamos, transportamos, consumimos y desperdiciamos los alimentos está perjudicando tanto a las personas como al planeta.
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