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5 conservadores de alimentos
5 conservadores de alimentos del momento
hidroxitol butilado…
Un conservante es una sustancia o productos químicos que se añaden a las sustancias alimentarias o a las bebidas para impedir la descomposición del crecimiento microbiano o para evitar cambios químicos indeseables. La conservación de alimentos es una técnica antigua que se practica para preservar los productos alimenticios. Se practica de diferentes formas. A continuación se presentan diferentes tipos de conservantes alimentarios.
Otros conservantes naturales de esta categoría son el alcohol, el vinagre, etc. Estos son los conservantes tradicionales de los alimentos que también se utilizan en casa y al hacer encurtidos, mermeladas y zumos, etc. La congelación, la ebullición, el ahumado y la salazón también se consideran formas naturales de conservar los alimentos. El café en polvo y la sopa se liofilizan para su conservación.
Los conservantes químicos de los alimentos también se utilizan desde hace tiempo. Parecen ser los mejores y los más eficaces para alargar la vida útil. Según la Institución Internacional de la Salud, estos son algunos de los conservantes químicos de alimentos que se utilizan ampliamente
Los antioxidantes son también conservantes químicos que actúan como eliminadores de radicales libres. En esta categoría de conservantes alimentarios se encuentran la vitamina C, el BHA (butilhidroxianisol), los inhibidores del crecimiento bacteriano como el nitrito de sodio, el dióxido de azufre y el ácido benzoico.
ejemplos de alimentos con conservantes
Aunque el Ministerio de Sanidad de Canadá aprueba todos los conservantes que se utilizan en el país, muchos canadienses quieren encontrar formas de consumir menos conservantes y han empezado a comprar más alimentos orgánicos y no procesados.
Puede encontrar una lista completa de conservantes en el Diccionario de aditivos alimentarios de Health Canada. Este recurso le ofrece una lista alfabética de todos los aditivos alimentarios que se consideran seguros para su uso en Canadá.
No, no en pequeñas cantidades. Health Canada se asegura de que todos los aditivos alimentarios, incluidos los conservantes, no pongan en peligro la salud de los canadienses. La seguridad de los aditivos alimentarios se controla periódicamente para garantizar que la cantidad y el tipo de aditivo se ajustan a las directrices de la Ley Canadiense de Alimentos y Medicamentos. Este documento garantiza que los productos que consumimos en Canadá son seguros.
Algunas investigaciones afirman que ciertos conservantes, como el ácido benzoico, pueden aumentar la hiperactividad en los niños con Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH). Si su hijo tiene TDAH, lleve un diario de alimentos. Puede hacer un seguimiento de lo que come su hijo, así como de su comportamiento, para ver si los conservantes pueden estar causando síntomas. Los conservantes como el ácido benzoico deben evitarse si provocan hiperactividad en un niño con TDAH. Sin embargo, no todos los niños con TDAH reaccionan a los conservantes.
clasificación de los conservantes
Puedes atribuirlo a los conservantes alimentarios, un tipo de aditivo que ayuda a mantener el sabor, la textura, la nutrición y la apariencia de los alimentos, dice Natalie Allen, RD, instructora de ciencias biomédicas en la Universidad Estatal de Missouri.
Muchos conservantes actúan como antimicrobianos, lo cual es importante porque evitan que los alimentos se estropeen a causa de los microbios, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA). Entre estos microbios se encuentran las bacterias, las levaduras y el moho, y pueden provocar enfermedades graves, incluso mortales, transmitidas por los alimentos, según el Centro de Investigación sobre Seguridad Alimentaria de la Universidad Estatal de Michigan.
Y no se trata sólo de seguridad: Los conservantes ayudan a que la fruta, la verdura y la carne conserven su color y sean apetecibles, además de mejorar y mantener su sabor. Por ejemplo, ciertos antioxidantes (como la vitamina E) actúan como conservantes y ayudan a los alimentos con grasa o aceite a mantener su sabor y evitar que se vuelvan rancios, según la FDA.
Al escudriñar la etiqueta de un alimento, es posible que los nombres de los conservantes alimentarios le parezcan largos e intimidantes. Después de todo, las palabras «fosfato de calcio» no salen fácilmente de la lengua. Pero todos los conservantes y aditivos que se encuentran en los alimentos están regulados por la FDA.
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