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Granos intolerancia alimentaria
Granos intolerancia alimentaria online
dieta de sensibilidad a los cereales
Irene debería haberse sentido muy bien. Llevaba una dieta excelente con muchas verduras y cantidades adecuadas de proteínas, en su mayoría orgánicas de PCC. Hacía ejercicio y se aseguraba de dormir bien por la noche. Sin embargo, a menudo se sentía mal.
Estaba «sana sobre el papel», pero era un verdadero ejemplo de los millones de «heridos ambulantes», aquellos que no están lo suficientemente enfermos como para caer en una categoría de diagnóstico conveniente, pero que no se sienten bien y no pueden vivir la vida que quieren.
Tras un completo historial médico, resultó que Irene también sufría de hinchazón crónica, estreñimiento y acné. Tenía 36 años y sus periodos eran, en una palabra, tumultuosos. ¿Podrían estar relacionados todos estos síntomas? Sí. Finalmente descubrimos que era sensible al arroz.
El trigo es el sospechoso habitual y los problemas de salud de Irene podrían haber sido causados fácilmente por una sensibilidad al trigo o una alergia a los huevos. O una función digestiva deficiente. O toxinas ambientales. O una serie de otros problemas que no aparecen en la mayoría de los radares médicos. Pero ella tenía la rara pero cada vez más común condición de la sensibilidad al arroz.
intolerancia al arroz y a la avena
El cereal que más probablemente le provoque una intolerancia alimentaria depende de su lugar de residencia. Por ejemplo, en Europa el trigo es un problema común y a menudo se recomienda el trigo sarraceno como alternativa, mientras que en Japón el trigo sarraceno es un importante problema de intolerancia alimentaria. Estos problemas poblacionales surgen como resultado de la frecuencia con la que se consume un determinado alimento.
Cualquier síntoma puede estar relacionado con una sensibilidad a los cereales. Aparte de las afecciones celíacas diagnosticadas, los cereales se han relacionado especialmente con problemas del aparato digestivo (hinchazón, dolor abdominal, diarrea, estreñimiento) y afecciones de la piel.
Hay que tener en cuenta que es un error común pensar que la intolerancia a los cereales es siempre un indicio de enfermedad celíaca. En su estudio, Kaukinen et al. descubrieron que la intolerancia a los cereales no es un signo específico de enfermedad celíaca manifiesta o latente [Kaukinen K, Turjanmaa K, Maki M, Partanen J, Venalainen R, Reunala T, Collin P. Intolerance to cereals is not specific for coeliac disease. Scand J Gastroenterol 2000;35(9):942-6.]
síntomas de sensibilidad a los cereales
Los cereales son una parte importante de una dieta sana y equilibrada para la mayoría de las personas. Sin embargo, algunas personas padecen enfermedades que les obligan a limitar o evitar ciertos alimentos a base de cereales. Antes de eliminar los cereales de la dieta, hay que buscar un diagnóstico profesional y consultar a un dietista acreditado para asegurarse de que la dieta proporciona una nutrición adecuada.
Se calcula que las alergias alimentarias afectan a 2 de cada 100 adultos, y la alergia al trigo es una de las menos comunes. Según el Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda, los alimentos que contienen trigo deben estar etiquetados para ayudar a las personas a identificar el alérgeno.
Síntomas como dolores de cabeza, hinchazón o úlceras en la boca después de comer indican una intolerancia alimentaria, más que una alergia alimentaria. Recientemente han surgido investigaciones que sugieren la existencia de una afección denominada sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC). Sin embargo, todavía no se sabe bien cuán común es la SGNC, cómo puede identificarse de forma fiable y cuáles son sus mecanismos subyacentes.
Muchos de los síntomas gastrointestinales que se observan en la enfermedad celíaca (como diarrea, dolor abdominal, hinchazón, gases, distensión y alteración del hábito intestinal) pueden imitar el síndrome del intestino irritable (SII), un trastorno que afecta al 15% de la población. Se cree que el componente de fructanos de los cereales puede contribuir al SII. Los fructanos forman parte de un grupo de hidratos de carbono de cadena corta que se absorben mal en el intestino delgado y que pueden provocar un aumento de la producción de gases y de los síntomas gastrointestinales en los pacientes con SII. Este grupo se ha denominado FODMAP, que significa oligo, di y monosacáridos y polioles fermentables.
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