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Con que reemplazar el arroz
Sustituto del arroz bajo en carbohidratos sin coliflor
Entonces, ¿qué tipo de alimentos puedes tomar como sustitutos del arroz? Por suerte, hay toda una serie de alternativas saludables al arroz que puedes probar, desde las verduras hasta otros tipos de cereales. Prueba a cambiarlo por alguno de estos sencillos sustitutos:
Otro gran sustituto del arroz es el trigo bulgur. De aspecto y tamaño de grano muy similares a los del cuscús, el trigo bulgur es un grano que se ha cocido al vapor y se ha tostado, por lo que ya está parcialmente cocido, lo que es estupendo si buscas una solución rápida.
Con una textura ligeramente cremosa y pegajosa, el trigo sarraceno es una gran alternativa al arroz pegajoso. Al ser relativamente bajo en calorías, es otro cambio si está tratando de reducir su consumo de calorías.
Si no estás haciendo ceto pero quieres intentar reducir tu consumo de carbohidratos, no te preocupes. Hay una serie de alternativas de arroz bajo en carbohidratos que puedes probar. Aquí hay más alternativas de arroz bajo en carbohidratos de nuestra lista anterior:
Dicho esto, al comparar el arroz blanco con el arroz integral, por ejemplo, un estudio sobre mujeres de mediana edad sugirió que las que comían repetidamente alimentos integrales pesaban menos que las que no lo hacían y que las que no lo hacían corrían el riesgo de ganar peso.28,29
Tipo de arroz más bajo en calorías
El arroz no sólo es un grano versátil, sino que también es una fuente de carbohidratos saludable, barata y accesible. Debido a su versatilidad, puede ser fácil comer arroz con casi todas las comidas y acabar hartándose de él. Si ese es tu caso, o simplemente estás tratando de limitar tus carbohidratos, considera uno de estos 11 sustitutos del arroz:
¿Hay algo que la coliflor no pueda ser hoy en día? Esta verdura crucífera se transforma en puré de patatas, ñoquis y, por supuesto, en arroz. El arroz de coliflor es una buena alternativa para las personas que siguen la dieta cetogénica o que intentan mantener el equilibrio del azúcar en la sangre limitando su consumo de carbohidratos. Además, la coliflor suele tener un mayor contenido en fibra que el arroz normal, especialmente el blanco. Cómo utilizarlo: a la instructora de las clases de mbg y nutricionista de famosos, Kelly LeVeque, le gusta hacer cuencos de arroz de coliflor con proteínas y verduras sobre la coliflor en grano.
La quinoa, aunque parezca un grano, es en realidad una semilla. Esta nutritiva alternativa al arroz no tiene gluten, es rica en proteínas y contiene nutrientes como la vitamina B, la fibra y varios minerales, como el hierro, el calcio, el zinc y el magnesio, dice la dietista titulada Isabel Smith, R.D., CDN.Cómo usarla: Smith recomienda añadir quinoa a las sopas para hacerlas más sustanciosas o para sustituir el arroz en los pimientos rellenos.
Arroz bajo en carbohidratos
[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] ¿Se ha acabado el arroz en tu supermercado? En el mío también. Pero no pasa nada, hay un montón de deliciosos sustitutos del arroz, muchos de ellos más nutritivos (¡y más rápidos de cocinar!) que este humilde grano.
MI sustituto favorito del arroz bajo en carbohidratos es servir más verduras con la comida. Si se trata de un salteado, añado más verduras al wok. Pero si se trata de un curry u otro tipo de plato con salsa, lo sirvo sobre un lecho de hojas de espinacas pequeñas si tengo prisa.
Mucha gente baja en carbohidratos utiliza la coliflor rallada como sustituto del arroz. Su aspecto es increíblemente similar y su sabor es delicioso, especialmente con un curry rico y lleno de sabor. Sólo hay que tener cuidado si se es propenso a la hinchazón o a los síntomas del síndrome del intestino irritable, como mi marido.
Si quiero hacer una comida más sustanciosa sin tener que añadir arroz y causar estragos en mi nivel de azúcar en la sangre, los frutos secos son mi opción. Un puñado de anacardos, nueces, macadamias o almendras tostadas aportarán las calorías extra y el volumen. Además, tendrán un sabor delicioso.
¿es la patata un buen sustituto del arroz?
«El arroz de coliflor, una de las alternativas más populares al arroz bajo en carbohidratos, aporta algo de proteína y fibra, además del 45 por ciento del valor diario de vitamina C, por porción», dice Jones. Las investigaciones también sugieren que la coliflor (y otras verduras similares) desempeña un papel importante en la salud intestinal y la digestión. Por ración (3/4 de taza): 20 calorías, 0 g de grasa, 4 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 20 mg de sodio, 2 g de proteínas
«Elaborado con una mezcla de lentejas, garbanzos y fibra de guisantes, me encanta que RightRice ofrezca 10 gramos de proteínas y cinco gramos de fibra por ración, y que además sepa realmente a arroz», dice Jones. (También es súper alto en hierro).
¿Quieres poner un poco más de verde en tu plato? «El arroz con brócoli supera a la coliflor con un gramo extra de fibra, a la vez que aporta vitamina C y beneficios para la salud intestinal», dice Jones. Tanto si lo mezclas en un salteado o en una cazuela, como si lo mezclas con avena para un desayuno ligero y sabroso, es súper versátil.Por ración (85 gramos): 20 calorías, 0 g de grasa, 4 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcar, 20 mg de sodio, 2 g de proteínas
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