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Como se prepara arroz con mollejas de pollo
Guiso de mollejas de pollo
Hay un lugar local que cocina unas mollejas de pollo fritas increíbles. De alguna manera son realmente tiernas, y sin embargo el empanado que llevan sigue siendo crujiente. Cada vez que intento hacerlas, resultan extremadamente blandas. ¿Cuál podría ser su secreto?
Según mi abuela, las mollejas de pollo deben sancocharse antes de empanarlas para freírlas. Sugiere un hervido de 10 a 15 minutos (limpiar las mollejas, ponerlas en una olla, llenar la olla con agua fría hasta que las mollejas queden cubiertas y cronometrar el hervido a partir del momento en que se logre un hervor fuerte). También sugiere enfriar y secar bien las mollejas antes de empanarlas.
Después de cocerlas a presión, hervirlas o guisarlas, recomiendo enfriarlas en suero de leche durante al menos 2 horas; añadir un poco de vinagre a la leche entera funciona. La leche y el vinagre ayudarán a romper algunos de los tejidos duros y a eliminar parte del sabor a carne que tienen la molleja, el corazón y otros órganos.
Las mollejas de pollo son bastante duras y, a menos que se preparen correctamente, es casi seguro que quedarán un poco «chiclosas». Mi consejo sería combinar el marinado y la cocción a fuego lento en agua antes de rebozarlas en la miga y freírlas.
Cómo cocinar mollejas de pollo tiernas
Sí, sí, sí. Otra comida sureña rápida y deliciosa. Hoy les muestro cómo hacer Mollejas de Pollo en una deliciosa base de salsa para servir sobre el arroz de su elección. Este plato también se puede modificar fácilmente para cocinar en una olla de cocción lenta o en una olla a presión. Queremos asegurarnos de cocinar estas mollejas hasta que estén bien tiernas. Siga leyendo y le mostraré lo sencillo que es crear este plato de principio a fin.
2-4 Lbs de Mollejas de Pollo. También – asegúrese de eliminar toda la grasa y el tejido amarillo de la carne. Nuevamente, vamos a cocinar esto hasta que esté completamente tierno como un tenedor. Consejo: Pre-sazone sus Mollejas de Pollo y déjelas reposar en un recipiente en su refrigerador media hora antes de cocinarlas.
En una olla holandesa o una olla grande, saltee la cebolla, el ajo y la pimienta en aceite vegetal. A continuación, añada las mollejas de pollo para comenzar el proceso de dorado. Vierta el cartón de caldo de pollo en la olla. Ponga la olla a fuego medio y cocine durante 2 horas o hasta que estén tiernas. Sirve sobre arroz blanco y disfruta.
Mollejas de pollo hervidas
¡Oh, sí! Otra comida sureña rápida y deliciosa. Hoy les muestro cómo hago las Mollejas de Pollo en una deliciosa base de salsa para servir sobre el arroz de su elección. Este plato también se puede modificar fácilmente para cocinar en una olla de cocción lenta o en una olla a presión. Queremos asegurarnos de cocinar estas mollejas hasta que estén bien tiernas. Siga leyendo y le mostraré lo sencillo que es crear este plato de principio a fin.
2-4 Lbs de Mollejas de Pollo. También – asegúrese de eliminar toda la grasa y el tejido amarillo de la carne. Nuevamente, vamos a cocinar esto hasta que esté completamente tierno como un tenedor. Consejo: Pre-sazone sus Mollejas de Pollo y déjelas reposar en un recipiente en su refrigerador media hora antes de cocinarlas.
En una olla holandesa o una olla grande, saltee la cebolla, el ajo y la pimienta en aceite vegetal. A continuación, añada las mollejas de pollo para comenzar el proceso de dorado. Vierta el cartón de caldo de pollo en la olla. Ponga la olla a fuego medio y cocine durante 2 horas o hasta que estén tiernas. Sirve sobre arroz blanco y disfruta.
Cómo cocinar mollejas de pollo y salsa
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