Comida de perro china

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En el Imperio Azteca, los perros mexicanos sin pelo se criaban, entre otros fines,[10] por su carne. Según informó Hernán Cortés a su llegada a Tenochtitlan en 1519, entre las mercancías que se vendían en los mercados de la ciudad se encontraban «pequeños perros castrados que crían para comer»[11] Estos perros, Xoloitzcuintles, se representaban a menudo en la cerámica mexicana precolombina. La raza estaba casi extinguida en la década de 1940, pero el agregado militar británico en Ciudad de México, Norman Wright, desarrolló una raza próspera a partir de algunos de los perros que encontró en pueblos remotos[12] La herencia genética de la raza ha sido casi borrada a través del mestizaje con otras razas de perros para mantener su aspecto[13].

La cultura tradicional en torno al consumo de carne de perro variaba de una tribu a otra entre los habitantes originales de América del Norte; algunas tribus la saboreaban como un manjar y otras (como los comanches) la trataban como un alimento prohibido[14] Los pueblos nativos de las Grandes Llanuras, como los sioux y los cheyennes, la consumían, pero existía un tabú religioso concurrente contra la carne de los caninos salvajes[15].

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Los exploradores europeos, como el capitán Cook, se encontraron con perros poi panzudos y de patas cortas que se asociaban libremente con los cerdos del pueblo. Tenían el pelo muy corto y podían ser de cualquier color, pero los perros poi de color marrón se consideraban lo suficientemente distintos como para merecer un nombre específico. Los perros también tenían una cabeza peculiarmente aplanada. Este último rasgo se atribuye a veces a la dieta de los perros de alguna manera no especificada. Teniendo en cuenta que el poi no requiere ser masticado, los perros podrían haber perdido la necesidad de mantener unos músculos temporales fuertes; una fosa temporal reducida hará que la cabeza de un perro parezca aplanada[1] Los perros poi se consideraban más bien poco inteligentes y perezosos – cualquier buen perro de caza con sentidos agudos no sería un buen perro poi ni sería especialmente útil en las islas – sin embargo, los perros tenían un carácter fuerte y no eran fáciles de dominar[2].

El perro poi era una raza con dos propósitos: se utilizaba para comer y como amuleto de la suerte. Al no ser adecuado para nada más, la raza se extinguió cuando se abandonó la religión nativa y el consumo de carne de perro pasó de moda. Los perros asilvestrados de los colonos europeos se cruzaron con los perros poi y, a más tardar a principios del siglo XX, la raza desapareció como entidad distinta.

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La práctica de la carne de perro en Corea tiene su origen principalmente en los refugiados jitanos que llegaron a Corea durante la dinastía Goryeo (Koryo). Este pueblo fue asimilado en la Dinastía Joseon como la clase Baekjeong, la primera clase de carniceros, considerada la más baja de la sociedad Joseon[1] (véase la siguiente sección sobre la historia de esta práctica). Las personas que tradicionalmente consumen carne de perro han sido predominantemente descendientes de esta clase y suelen ser ancianos, pobres y rurales. Durante las últimas décadas, el consumo de carne de perro ha sido controvertido, especialmente en Corea del Sur, debido a los conflictos entre los activistas coreanos de los derechos de los animales que piden la prohibición de la carne de perro frente a los que consideran los ataques hipócritas por atacar sólo un tipo de consumo de carne, en lugar de todo el consumo de carne,[2] y los que se oponen a atacar una práctica minoritaria que ya está en declive[3].

El consumo de carne de perro ha experimentado un precipitado descenso en las últimas tres décadas en Corea del Sur, debido principalmente al declive demográfico de la minoría que la consume. Las estimaciones sobre el número de animales consumidos varían mucho, desde unos pocos miles al año hasta 1 ó 2 millones. Las estimaciones de 1 o 2 millones han sido criticadas por no estar basadas en datos reales y no tener base científica[4] Las estimaciones se acercan más a las decenas de miles al año según las ventas reales en los principales mercados en 2017. Sin embargo, las cifras han disminuido desde entonces, dado que todos los mercados principales han cerrado desde entonces (véase el siguiente párrafo).

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