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Alimentos vegetales ricos en purinas
Ejemplos de purinas
La gota se conoce desde hace tiempo como la «enfermedad de los reyes», ya que es más frecuente en hombres con sobrepeso u obesidad que consumen alimentos ricos y alcohol en exceso. También se asocia a la hipertensión y a la insuficiencia renal. La dieta puede ayudar a reducir la incidencia de la gota y puede desempeñar un papel importante en su tratamiento.
En general, con la enfermedad activa, se restringen las purinas en la dieta. En el organismo, las purinas se metabolizan en ácido úrico. Las purinas pueden elevar el ácido úrico en la sangre. Aunque los niveles normales de ácido úrico pueden ayudar a eliminar los radicales libres, los niveles más altos aumentan el riesgo de gota. Las fuentes dietéticas más ricas en purinas son las vísceras y los pescados pequeños (los órganos internos se comen con el pescado). Las dietas ricas en alimentos vegetales no se asocian a un mayor riesgo de gota, incluso cuando se consumen alimentos vegetales con más purinas. En general, los alimentos vegetales tienen una menor concentración de purinas que la carne y el marisco. Los productos lácteos tienen un bajo contenido en purinas y no se ha comprobado que aumenten el riesgo, aunque los productos lácteos con alto contenido en grasa pueden contribuir a las enfermedades cardiovasculares y a la diabetes, por lo que los productos lácteos bajos en grasa o desnatados son preferibles a las opciones con más grasa.
Dieta vegetariana india para pacientes de gota
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La gota es una enfermedad crónica común que afecta a las articulaciones. Está causada por una acumulación de ácido úrico en el torrente sanguíneo que forma cristales de urato que se depositan en las articulaciones, lo que provoca inflamación, hinchazón y dolor intenso.
El organismo filtra el ácido úrico a través de los riñones y lo elimina a través de la orina. La cantidad de ácido úrico en el organismo puede ser demasiado elevada si se consume una dieta rica en purinas, si el cuerpo produce demasiado o si el organismo no es capaz de excretarlo con la suficiente rapidez.
La causa más común de la gota es cuando la capacidad del cuerpo para excretar el ácido úrico se ve afectada, lo que conduce a la acumulación de ácido úrico. La eliminación del ácido úrico puede verse ralentizada por factores hereditarios, enfermedades metabólicas, enfermedades renales y otras condiciones que afectan a la salud de los riñones.
Dieta baja en purina pdf
Desde que hay un número creciente de personas que se decantan por una dieta vegetariana o un estilo de vida vegano, se está produciendo un cambio innegable en la industria alimentaria y de la salud de Estados Unidos. Según un informe publicado por la Asociación de Alimentos de Origen Vegetal y el Instituto de la Buena Alimentación, las ventas al por menor de alimentos de origen vegetal en EE.UU. aumentaron un 11% hasta alcanzar los 4.500 millones de dólares en el último año.
Los estudios más reputados siguen reforzando que las dietas veganas o vegetarianas aportan mayores beneficios para la salud y menos trastornos crónicos que la actual dieta occidental o americana estándar, rica en carne. Seguir una dieta basada en plantas reduce el riesgo de padecer varios trastornos de salud como colesterol alto, diabetes, obesidad, hipertensión arterial y accidentes cerebrovasculares.
Esto no significa que haya que hacerse vegano o vegetariano para evitar los brotes de gota. Tampoco significa que una dieta basada en plantas sea la solución perfecta para mantener una dieta baja en purinas para los enfermos de gota.
«El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestimenta o cualquier otro fin»- F
Lista de alimentos ricos en purinas pdf
A las personas que tienen problemas para metabolizar las purinas, como las diagnosticadas con hiperuricemia o gota, se les aconseja limitar el consumo de alimentos y bebidas ricos en purinas. Las purinas se encuentran en las células de todos los seres vivos, incluidos los humanos, los animales y las plantas, por lo que no hay forma de eliminarlas de la dieta.
Las purinas, un compuesto químico común que se encuentra en los alimentos y las bebidas, son metabolizadas por el cuerpo y convertidas en ácido úrico. A continuación, los riñones filtran el ácido úrico del torrente sanguíneo. Si el exceso de ácido úrico se acumula en el torrente sanguíneo, puede dar lugar a la formación de cristales de ácido úrico en una o más articulaciones, dando lugar a la gota. Lea todo sobre la gota: síntomas, diagnóstico y tratamiento
Alrededor de 2/3 de las purinas del cuerpo son endógenas.1 Estas purinas son producidas por el cuerpo humano y se encuentran dentro de sus células. Las células del cuerpo están en un estado constante de muerte y renovación,2 y las purinas endógenas de las células dañadas, moribundas o muertas deben ser procesadas por el cuerpo.
Cuando las purinas endógenas y exógenas se procesan en el organismo, crean un subproducto llamado ácido úrico. Normalmente, alrededor del 90% del ácido úrico se reabsorbe en el organismo, y el resto se excreta en la orina y las heces.3
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