Verduras bajas en potasio y fosforo

alimentos bajos en potasio para pacientes renales

Con sede en Cleveland, Derek Bryan ha estado escribiendo profesionalmente desde 2009. Centrado en la nutrición, la salud y el fitness, Bryan ha aparecido en varios sitios web notables relacionados con la salud, incluyendo CAMCommons.com. Bryan es licenciado en inglés por la Universidad Estatal de Ohio, con especialidad en retórica y composición.

Las personas que padecen una enfermedad renal crónica corren el riesgo de tener niveles excesivos de fósforo y potasio en la sangre, lo que puede provocar complicaciones como la pérdida de densidad ósea y un funcionamiento irregular del corazón. Para evitarlo, estas personas deben seguir una dieta estricta y eliminar los alimentos ricos en potasio y fósforo. Casi todas las frutas y verduras son bajas en fósforo, pero su contenido en potasio varía mucho. Identificar las mejores frutas y verduras con bajo contenido de potasio y fósforo mantendrá la coherencia de su dieta.

Entender qué factores califican a un alimento como «bajo en potasio» o «bajo en fósforo» es el primer paso para identificar las opciones que cumplen con los requisitos. Los alimentos bajos en potasio son aquellos que tienen menos de 150 miligramos de potasio por ración. Los alimentos bajos en fósforo son aquellos que tienen menos de 110 miligramos de fósforo por porción. La mayoría de los pacientes con ERC necesitan consumir alimentos bajos en fósforo y potasio. Sin embargo, si su médico lo considera oportuno, puede consumir alimentos con cantidades moderadas de fósforo y potasio. También es importante prestar atención al tamaño de las porciones, ya que una cantidad excesiva de alimentos bajos en potasio o en fósforo puede sumar niveles más altos de los que pretendía consumir.

alimentos ricos en potasio que deben evitarse en caso de enfermedad renal

El potasio es un mineral que se encuentra en la mayoría de los alimentos que comemos y es necesario en la dieta porque ayuda al movimiento muscular y a mantener el sistema nervioso sano. También ayuda a equilibrar la cantidad de agua en el cuerpo. La cantidad de potasio en la sangre está controlada por los riñones. En el caso de las personas con enfermedades renales, los niveles de potasio pueden acumularse hasta alcanzar niveles elevados en la sangre. Esto se llama hipercalemia y puede ser peligroso para el corazón.

El fósforo también es un mineral que obtenemos al comer ciertos alimentos. El fósforo ayuda a construir huesos y dientes fuertes. También ayuda a convertir los alimentos en energía y contribuye al metabolismo. Los riñones normalmente liberan el fósforo extra en la orina; sin embargo, las enfermedades renales pueden impedir que el cuerpo se deshaga de la acumulación que causa problemas para los huesos y el corazón.

Los alimentos ricos en potasio están limitados para quienes se someten a hemodiálisis porque el potasio se acumula entre los tratamientos de diálisis y puede causar problemas como debilidad, calambres musculares, cansancio, latidos irregulares e incluso un ataque al corazón. El potasio se encuentra sobre todo en las frutas, las verduras y los productos lácteos. Ciertas frutas y verduras tienen un alto contenido de potasio y otras tienen menos. Sin embargo, comer una gran cantidad de un alimento bajo en potasio puede hacer que éste se sume a niveles peligrosos. Tenga en cuenta que la mayoría de los alimentos contienen algo de potasio: la carne, las aves, el pan y la pasta. La mantequilla, la margarina y los aceites son los únicos alimentos que no contienen potasio.

alimentos bajos en potasio y fósforo

VERDURAS: Alcachofa; Remolacha; Coles de Bruselas; Jugo de zanahoria; Zanahorias, crudas; Col rizada; Patatas fritas; Verduras*, remolacha; Verduras mixtas, en conserva; Chirivías; Patata, lixiviada; Patata* (asada, hervida, deshidratada, frita, en puré); Patatas fritas*; Calabaza; Colinabo; Espinacas*, cocidas; Calabaza* (bellota, calabaza, espaguetis); Tomates secos; Boniato; Acelgas; Taro; Tomates; Zumo de tomate*; Pasta de tomate*; Salsa de tomate*; Zumo de verduras*; Ñames*.

FRUTAS: Albaricoques*, frescos; Aguacate*, Plátano*; Cantalupo; Dátiles*; Frutos secos*; Higos*, secos; Guayaba; Miel de caña*; Kiwi; Mango; Nectarinas; Naranjas; Zumo de naranja*; Pera, fresca; Ciruelas pasas; Zumo de ciruelas pasas*; Tangelo; Sandía (1 taza)

VARIOS: FRIJOLES Y GUISANTES*; Alubias cocidas; Guisantes negros; Alubias de mantequilla; Garbanzos; Riñón; Lentejas; Lima; Marina; Pinto; Alubias refritas; Guisantes partidos; Soja; CHOCOLATE; Barra Baby Ruth; Barra Butterfinger; Barra Payday; Barra Snickers; Melaza; Frutos secos (de todo tipo); Sustituto de la sal*; Mezcla de frutos secos

VERDURAS: Espárragos; Brotes de bambú, en conserva; Brócoli; Zanahorias, hervidas; Apio; Maíz; Verduras (mostaza, nabo); Verduras mixtas, congeladas; Setas; Okra; Guisantes, verdes; Colinabo; Soja, germinada; Calabaza de verano; Calabacín, cocido/crudo

frutas y verduras bajas en potasio

Los riñones sanos equilibran las sales y los minerales -como el calcio, el fósforo, el sodio y el potasio- en la sangre. Cuando su hijo tiene una enfermedad renal, sus riñones están dañados y no pueden filtrar la sangre como deberían. Lo que su hijo come y bebe puede ayudar a mantener un equilibrio saludable de sales y minerales en su cuerpo.

El equipo médico de su hijo trabajará con usted para crear un plan de alimentación con los alimentos y nutrientes adecuados en las cantidades correctas para que su hijo crezca correctamente. El equipo puede sugerir cambios tanto en la cantidad como en los tipos de alimentos que su hijo necesita a medida que crece o si la enfermedad renal de su hijo empeora. Aprender sobre los nutrientes de los alimentos le ayudará a entender qué cambios debe hacer en la dieta de su hijo. Siempre debe hablar con el equipo de atención médica antes de hacer cualquier cambio importante en la dieta de su hijo.

Los alimentos proporcionan la energía que su hijo necesita para crecer y estar activo. Los niños con ERC tienden a evitar comer porque no sienten hambre. Hable con el especialista en riñón de su hijo o con el dietista para asegurarse de que su hijo recibe suficientes calorías para crecer adecuadamente y para combatir las infecciones.

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