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Porque cuando comemos esparragos huele la orina
por qué huele la orina después de comer espárragos
Duane Mellor no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
¿Ha comido espárragos y ha notado que pueden alterar el olor de su orina? Tal vez haya oído hablar del fenómeno pero se haya preguntado por qué no parece afectarle. O tal vez haya comido remolacha y le haya preocupado que parezca haber sangre en su agua. ¿Por qué ciertos alimentos cambian nuestra orina y qué diferencia hay en nuestra salud?
Las observaciones sobre cómo lo que comemos puede afectar a nuestra orina se remontan a lo largo de la historia, desde los antiguos griegos, como Antifón y Teofrasto, hasta una de las primeras ediciones de la revista médica The Lancet en 1836. Pero el potencial de los espárragos para afectar a la orina no se describió formalmente hasta 1735. Esto coincidió con la revolución agraria británica, cuando se utilizaron por primera vez en los cultivos fertilizantes que contenían azufre, aunque no hay pruebas reales para decir si este efecto es causal.
qué porcentaje de la población puede oler el pis de los espárragos
Para conservar el agua, los miembros de mi casa se rigen por el viejo aforismo «Si está amarillo, que se ponga amarillo». ¿Desconoce usted esa frase tan manida? Si es así, recomienda no tirar de la cadena después de cada acto relativamente inocente de micción. Pero hay una excepción a la regla: después de los espárragos, hay que tirar de la cadena, porque esos deliciosos tallos hacen que la orina huela fatal. Al menos para mí y los míos.
La digestión de los espárragos produce metanotiol y S-metil tioésteres, compuestos químicos que contienen azufre apestoso, también conocido como azufre. Cuando dije que la orina de los espárragos huele a infierno, lo dije literalmente.
El metanotiol es el principal culpable de la halitosis y el flato, lo que cubre ambos extremos de esa discusión. Y aunque los tioésteres también pueden agarrarte las fosas nasales por la garganta, podrían haber jugado un papel clave en el origen de la vida. Así que alégrate de que estuvieran allí apestando la Tierra abiótica.
Pero, ¿apesta un compuesto si no hay nadie que lo huela? Y menos filosóficamente, ¿apesta si uno no puede olerlo personalmente? Porque sólo algunos de nosotros estamos lo suficientemente dotados genéticamente como para apreciar plenamente los olores distintivos de la orina postasparagus. El resto deambula sin ser consciente de sus propias ofensas olfativas.
los espárragos hacen que se orine más
Sin embargo, un tercio de las personas nunca siente el olor a espárrago en la orina, dice la doctora Amy Krambeck, uróloga del Hospital Metodista de IU Health, especializada en el tratamiento quirúrgico y médico de la enfermedad de los cálculos y la hiperplasia prostática benigna.
«Todas las personas procesan los espárragos de la misma manera», dice la Dra. Krambeck. «Pero un pequeño porcentaje de la población tiene una mutación genética en su percepción olfativa y es incapaz de percibir el olor».
«El olor es difícil de describir», dice Anna Custer, de Broad Ripple. «Es simplemente pis de espárrago. ¿Quizás si tomaras el olor de los espárragos cocidos y lo mezclaras con el olor de los restos de brócoli cocido del día anterior?»
«El mal olor de la orina podría indicar otras afecciones más graves, como una infección del tracto urinario o una enfermedad del hígado», dice. «Si el mal olor persiste a pesar de suspender el alimento sospechoso (es decir, los espárragos) o si va acompañado de otros síntomas, acude al médico».
afectan los espárragos al análisis de orina
Junto con muchas otras delicias, la primavera trae consigo el comienzo de la temporada de cultivo de espárragos. Independientemente de si se prefiere la variedad verde, morada o blanca, los espárragos son una rica fuente de vitaminas y minerales, y su consumo como parte de una dieta saludable puede reducir el riesgo de cáncer y de enfermedades cardiovasculares.
A pesar de los beneficios nutricionales de los espárragos, muchos se oponen a comer esta verdura debido a sus efectos picantes. Como escribió Benjamin Franklin en 1781: «Unos cuantos tallos de espárragos comidos, darán a nuestra orina un olor desagradable». Este olor se ha hecho tan conocido que la orina posterior a su consumo se conoce ahora como «orina de espárrago».
Los científicos creen que el olor en cuestión se debe a dos sustancias químicas: el metanotiol y el S-metil tioéster. Cuando las enzimas del tracto digestivo humano descomponen el ácido espárrago que está presente de forma natural en la verdura, se crean estos compuestos volátiles. Cuando se eliminan del cuerpo, se convierten en un gas maloliente que emana de la orina de los espárragos.
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