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Dieta para alergicos al pescado
alimentos que hay que evitar con la alergia al pescado
Las reacciones alérgicas al pescado y al marisco pueden producirse después de comer marisco, pero también se pueden tener síntomas después de tocar el marisco o inhalar los vapores del marisco o del pescado mientras se cocinan o procesan en una fábrica.
Los síntomas alérgicos más leves que pueden aparecer antes de una reacción alérgica grave son: Si usted o un niño a su cargo han experimentado alguno de estos síntomas después de comer pescado o marisco, el riesgo de tener una reacción grave después de comer ese alimento es mayor de lo habitual. Pida a su médico que le remita a un especialista médico, conocido como alergólogo o inmunólogo clínico. Llevar un registro de sus síntomas Diagnosticar una alergia puede ser difícil. Si cree que usted o un niño a su cargo pueden tener una alergia, llevar un registro de los síntomas puede ayudarles a usted y a su médico a entender qué los está causando.
Los síntomas de una reacción alérgica grave incluyen: Si usted, o un niño a su cargo, tiene una reacción alérgica grave (anafilaxia), llame al triple cero (000) para pedir una ambulancia. No se ponga de pie ni camine. Administre adrenalina (epinefrina) mediante un autoinyector (EpiPen®), si está disponible. Causas de las alergias al marisco y al pescado En todas las alergias, el sistema inmunitario reacciona a los desencadenantes específicos de la alergia (alérgenos). El sistema inmunitario produce anticuerpos que detectan el alérgeno y provocan reacciones inflamatorias y la liberación de una sustancia química llamada histamina. La histamina provoca urticaria, fiebre del heno y otros síntomas alérgicos.
síntomas de la alergia al salmón
Aunque muchas alergias alimentarias comienzan en la infancia, se puede desarrollar una a cualquier edad. La mitad de los adultos alérgicos a los alimentos desarrollaron sus alergias después de crecer. Y cuando descubres que de repente eres alérgico a algo que has estado comiendo toda tu vida, te surge una duda:
Muchos productos alimenticios y comidas contienen ingredientes que nunca esperarías, o están contaminados por alérgenos en el proceso de producción o cocción. Navegar por las etiquetas de los ingredientes y los menús es una tarea ardua. Pero hay que ser diligente en la investigación y hacer preguntas en los restaurantes para evitar los síntomas de la alergia alimentaria.
Hay más de 170 alimentos diferentes que, según los informes, provocan una reacción alérgica. Estos ocho alérgenos principales son responsables del 90% de las alergias alimentarias. Examine los envases de los productos antes de comprar o comer algo. Y estudie su alérgeno para descubrir todas las formas inesperadas en que puede aparecer en su dieta.
El alérgeno alimentario más común para los adultos es el marisco. Los crustáceos, como las gambas, las langostas y los cangrejos, provocan la mayoría de las reacciones, que suelen ser más graves. Los moluscos son otro tipo de marisco que incluye almejas, mejillones, ostras y vieiras. La alergia a uno de ellos es poco frecuente. La mayoría de las personas alérgicas a los crustáceos no son también alérgicas a los moluscos, por lo que los fabricantes de alimentos no están obligados a incluir los moluscos en las etiquetas de los alimentos.
bebé alérgico al pescado
En el momento de la inscripción, los centros deben solicitar al equipo que trata al niño la documentación escrita de las alergias confirmadas. Los padres deben documentar exactamente lo que su hijo puede y no puede tolerar para evitar confusiones y esto debe estar escrito en el plan de acción contra la alergia.
Para obtener información sobre la elaboración de un plan de acción contra la alergia, consulte la política y los planes de acción contra la alergia o el sitio web de la Sociedad Australiana de Inmunología Clínica y Alergia (ASCIA)* www.allergy.org.au.
* El sitio web de la ASCIA incluye planes de acción personales para las reacciones alérgicas y la anafilaxia. Se trata de documentos médicos que sólo pueden ser completados y firmados por el médico tratante del paciente y no pueden ser modificados sin su permiso.
¿qué causa la alergia al pescado?
La alergia al pescado es una hipersensibilidad inmunológica a las proteínas del pescado. Los síntomas pueden ser de aparición rápida o gradual. Estos últimos pueden tardar de horas a días en aparecer. Los primeros pueden incluir anafilaxia, una condición potencialmente mortal que requiere tratamiento con epinefrina. Otras presentaciones pueden incluir dermatitis atópica o inflamación del esófago[4] El pescado es uno de los ocho alérgenos alimentarios comunes, responsables del 90% de las reacciones alérgicas a los alimentos: leche de vaca, huevos, trigo, marisco, cacahuetes, frutos secos, pescado y soja[5].
A diferencia de las reacciones alérgicas a la leche y los huevos en la primera infancia, que suelen disminuir a medida que los niños envejecen,[6] la alergia al pescado tiende a aparecer por primera vez en los niños en edad escolar y a persistir en la edad adulta[7] Los factores que predicen con fuerza la persistencia en la edad adulta son la anafilaxia, la inmunoglobulina E (IgE) sérica específica del pescado y la respuesta robusta a la prueba de punción cutánea. No está claro si la introducción precoz del pescado en la dieta de los bebés de 4 a 6 meses disminuye el riesgo de desarrollo posterior de la alergia al pescado. La aparición de la alergia al pescado en la edad adulta es frecuente en los trabajadores de la industria de captura y procesamiento de pescado[8][9].
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