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Como comer la clara de huevo
qué comer con la tortilla
Llegó un momento en el que se habló mucho, y se escribieron muchos artículos sobre dieta y nutrición, de que la yema de huevo no era saludable. ¿Por qué? Porque se descubrió que la yema, que es el centro amarillo dorado del huevo, tenía un alto contenido de colesterol. Por cierto, la yema se considera la parte más sabrosa del huevo. Pregunte a cualquier amante de los huevos y se lo dirá.
Hoy en día se dice que la clara es la parte mala del huevo. Así que la gente recomienda que se deje de comer claras de huevo. Antes de que investiguemos cuánto hay de verdad o de razonamiento lógico detrás de esta alerta sanitaria, he aquí algunos datos nutricionales sobre los huevos.
En comparación, si se toma sólo la clara del huevo, que es la parte blanca que rodea a la yema, tiene 4 gramos de proteínas, 0 de grasa, 0 de colesterol y 16 calorías. El contenido de vitaminas A, B12 y D es 0. Las vitaminas B2 y B5 están presentes pero son insignificantes.
Por lo tanto, comer sólo la clara del huevo te dará proteínas menos la grasa y el colesterol. De hecho, la proteína es el único alimento que te puede dar la clara del huevo, que además es ligeramente menor que si tomas el huevo entero. Si no estás en un programa de pérdida de peso, entonces deja de comer sólo la clara del huevo.
recetas de claras de huevo ricas en proteínas
La gente tiene distintas opiniones cuando se trata de huevos. Para algunos, la clara de huevo es una mejor opción ya que está cargada de proteínas. Para otros, el huevo entero es una mejor combinación ya que es una combinación de proteínas, grasas buenas y otros poderosos nutrientes.
Si hablamos de calorías, 100 gramos de claras de huevo cocidas tienen alrededor de 52 calorías. Pero, 100 gramos de huevo cocido entero tienen 155 calorías. Por lo tanto, parece que la clara de huevo es una mejor opción cuando se miran las calorías.
«¡Claro que no! Este es uno de los mayores mitos que tiene la gente sobre las yemas de huevo. No hay duda de que un huevo entero es más sano que una clara. Según la Universidad John Hopkins, cualquier persona puede comer hasta tres o cuatro huevos enteros en una semana. Una persona que tenga diabetes o cualquier otra enfermedad crónica también puede comer huevos. Sin embargo, las personas con problemas de colesterol deben estar un poco atentas», dice M. Saroja Nandam, dietista senior de Apollo TeleHealth.
De hecho, según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, tanto la clara de huevo como el huevo entero tienen el mismo impacto en lo que se refiere a la construcción muscular. Además, una adecuada síntesis proteica es muy importante para el entrenamiento muscular y, según el mismo estudio, la yema de huevo mejora todo el proceso de síntesis proteica que ayuda a reparar los músculos.
las mejores claras de huevo
¿Quién es usted? Sí, es importante saber esto antes de responder a la pregunta clave: ¿sólo clara de huevo o también yema de huevo, qué comer? Si eres un oficinista normal que trabaja de 9 a 7 (sí, los turnos de 9 a 5 raramente existen hoy en día) tus necesidades nutricionales son muy diferentes a las de un atleta o culturista. Así que lo primero es dejar de copiar a los demás y entender los hechos para tomar la decisión correcta.La yema de huevo frente a la clara de huevo es probablemente una de las controversias más antiguas en el campo de la ciencia de la nutrición. Cada dos años salen a la luz nuevos resultados de investigación y el debate vuelve a empezar.
¿Comes regularmente claras de huevo para satisfacer tus necesidades de «proteínas»? ¿Tiras la yema de huevo todos los días por miedo al colesterol? ¿Sabes que las verdades a medias son peligrosas? Generalmente, las claras de huevo se comercializan como una fuente de proteínas, mientras que las yemas se etiquetan como un gran contribuyente al colesterol. Un huevo entero contiene dos partes principales: la clara (56-61% del peso total) y la yema (27-32% del peso total).
cómo comer clara de huevo para el culturismo
Cuando empecé este experimento, tenía miedo de que un desayuno sólo de claras de huevo no me mantuviera saciado toda la mañana. Estaba equivocado. Un par de claras de huevo (normalmente comía claras de dos o tres huevos) realmente me dejaban el estómago bastante satisfecho hasta el almuerzo. Las mezclaba con verduras como cebolletas o espinacas y una porción de fruta para añadir un poco de variedad. Durante todo el experimento no tuve ningún malestar estomacal a las 10 de la mañana.
Antes de hacer ejercicio por la mañana, tengo que comer algo, preferiblemente algo ligero que no se quede como una piedra en el estómago mientras intento alcanzar un récord en mi carrera. Normalmente, un gran revuelto de huevos no se ajusta a la definición de «ligero». Pero descubrí que dos claras de huevo duro eran el combustible perfecto para mis carreras matutinas o sesiones de gimnasio (por muy tristes que parezcan en esta foto). Sentí que tenía un nivel sostenido de energía durante todo mi entrenamiento, sin el choque de carbohidratos que a menudo tengo después de comer un plátano o una tostada. Y tampoco me sentí llena o hinchada.
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