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Cacao contiene cafeina
cacao en polvo sin cafeína
Sí, ese sabroso trozo de chocolate que estás a punto de comer contiene cafeína. Pero si lo que buscas es un subidón de cafeína, quizá debas dejar esa trufa y tomar una taza de café.
Los expertos afirman que una persona tendría que comer catorce tabletas de tamaño normal (1,5 onzas) de chocolate con leche para obtener la misma cantidad de cafeína que se ingiere en una taza de café de ocho onzas. El chocolate negro tiene más cafeína que el chocolate con leche, pero no tanta: habría que comer cuatro tabletas para obtener el mismo efecto que una taza de café normal.
Echemos un vistazo a la cafeína del café: ocho onzas de café genérico contienen unos 95 miligramos de cafeína. Una taza de 16 onzas de buen café -el tamaño «grande» de muchas cafeterías- contiene entre 200 y 300 miligramos del estimulante. Incluso el chupito estándar de una onza de café expreso de una cafetería tiene una media de 75 miligramos de cafeína. Eso es un montón de zumbido en un pequeño volumen.
¿Y qué pasa con el chocolate? Un cuadrado de una onza de chocolate para hornear sin azúcar contiene 23 miligramos de cafeína. Si observas una tableta grande de 3,5 onzas de chocolate muy negro (70-85% de cacao), encontrarás unos 80 miligramos de cafeína. Una tableta similar de chocolate con leche tiene una media de 20 miligramos de cafeína. El cacao caliente sólo contiene unos nueve miligramos por cada taza de ocho onzas.
el mito de la cafeína del cacao
El interés de Barbara Hazelden por la vida sana comenzó hace décadas, durante sus años de instituto y universidad. Siempre fue una no fumadora, y también adoptó un estilo de vida vegetariano por razones éticas y de salud. Hoy en día, su régimen alimenticio sigue siendo esencialmente el mismo, aunque recientemente también ha desterrado el gluten de su menú. Sin embargo, Barbara sigue disfrutando de su chocolate negro cada día.
Cuando disfrutas de una taza de humeante cacao caliente en un día frío, puede que no te preocupe la cantidad de cafeína que contiene el cacao en polvo. Sin embargo, si está vigilando su consumo diario de cafeína, añada el cacao a la amplia lista de alimentos que contienen alguna cantidad de este aromático y sabroso estimulante.
La cantidad de cafeína que contiene el cacao en polvo es más bien una idea de último momento, ya que probablemente se concentre en su atractivo olor y en sus agradables usos para el paladar. Sin embargo, el cacao en polvo contiene una notable cantidad de cafeína.
El USDA indica que 100 gramos, o 3,5 onzas, de cacao en polvo (sin endulzar) contienen 230 miligramos de cafeína. Si tienes sensibilidad a la cafeína, la cafeína del cacao en polvo es una cifra a tener en cuenta.
¿el chocolate caliente tiene cafeína?
El interés de Barbara Hazelden por la vida sana comenzó hace décadas, durante sus años de instituto y universidad. Siempre fue una no fumadora, y también adoptó un estilo de vida vegetariano por razones éticas y de salud. Hoy en día, su régimen alimenticio sigue siendo esencialmente el mismo, aunque recientemente también ha desterrado el gluten de su menú. Sin embargo, Barbara sigue disfrutando de su chocolate negro cada día.
Cuando disfrutas de una taza de humeante cacao caliente en un día frío, puede que no te preocupe la cantidad de cafeína que contiene el cacao en polvo. Sin embargo, si está vigilando su consumo diario de cafeína, añada el cacao a la amplia lista de alimentos que contienen alguna cantidad de este aromático y sabroso estimulante.
La cantidad de cafeína que contiene el cacao en polvo es más bien una idea de último momento, ya que probablemente se concentre en su atractivo olor y en sus agradables usos para el paladar. Sin embargo, el cacao en polvo contiene una notable cantidad de cafeína.
El USDA indica que 100 gramos, o 3,5 onzas, de cacao en polvo (sin endulzar) contienen 230 miligramos de cafeína. Si tienes sensibilidad a la cafeína, la cafeína del cacao en polvo es una cifra a tener en cuenta.
la cafeína en el cacao frente al café
La respuesta más profunda requiere un pequeño desglose. En esencia, la respuesta sigue siendo la misma: el chocolate contiene cafeína. Sin embargo, no todo el chocolate es igual y, dependiendo del contenido de cacao, la cantidad de cafeína varía.
Si le preocupa ingerir demasiada cafeína en el chocolate, sepa que la mayor dosis se encuentra en el cacao en polvo crudo, con 230 mg por cada 100 g. Para superar la dosis diaria recomendada de cafeína, tendría que ingerir unos 200 gramos de polvo de cacao crudo en un día.
En su búsqueda de la relación entre la cafeína y el chocolate, es posible que haya encontrado menciones a la teobromina. Se trata de un compuesto natural del chocolate que es comparable a la cafeína por sus propiedades estimulantes.
La teobromina es el principal compuesto alcaloide de la planta del cacao y es responsable de su sabor amargo. El contenido de teobromina de los granos de cacao se mide en peso y los granos de cacao suelen contener alrededor del 1-2% de teobromina. Esto puede no parecer mucho, pero por cada 100g de cacao crudo, hay aproximadamente 1000mg-2000mg (1 o 2 gramos) de teobromina.
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