Alimentos prohibidos para piedras en vesicula biliar

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Lexa W. Lee es una escritora afincada en Nueva Orleans con más de 20 años de experiencia. Ha colaborado en «Central Nervous System News» y en el «Journal of Naturopathic Medicine», así como en varias publicaciones en línea. Lee es licenciada en biología por el Reed College, tiene una licenciatura en medicina naturista por el National College of Naturopathic Medicine y fue investigadora postdoctoral en inmunología.

La colecistitis es un término que se refiere a la inflamación de la vesícula biliar, una condición que puede ser agravada por ciertos alimentos. Entre ellos se encuentran los carbohidratos refinados, el alcohol, los productos lácteos ricos en grasa, las carnes grasas y los alimentos fritos o envasados en aceite.

La vesícula biliar almacena y concentra la bilis, que produce el hígado. Cuando se come una comida grasa, la vesícula se contrae y libera la bilis almacenada en el intestino delgado para digerir la grasa. A veces, los cálculos biliares pueden atascarse y bloquear un conducto biliar en la vesícula, lo que provoca síntomas de colecistitis. A menos que los cálculos biliares bloqueen un conducto biliar, es posible que no causen ningún síntoma, según los Institutos Nacionales de la Salud.

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El hígado produce la bilis que le ayuda a digerir y absorber las grasas y las vitaminas liposolubles. La vesícula biliar almacena esta bilis y la libera en el intestino cuando comes. Las partículas de la bilis, generalmente el colesterol, a veces se pegan y forman piedras duras llamadas cálculos biliares. La mayoría de las veces, los cálculos biliares no causan síntomas. Cuando causan síntomas, se suele extirpar la vesícula biliar. Esto se llama colecistectomía.

La gente suele creer que debe eliminar toda la grasa de su dieta si tiene una enfermedad de la vesícula. Esto no suele ser necesario. Seguir una dieta muy baja en grasas puede hacer que se formen más cálculos. En su lugar, se suele recomendar una dieta más baja en grasas (pero que siga teniendo algo de grasa) para intentar reducir los síntomas.

Siga un plan de alimentación saludable, como la Guía Alimentaria de Canadá (www.canada.ca/en/health-canada/services/canada-food-guides.html), para ayudarle a planificar comidas y tentempiés bien equilibrados y saludables. A menos que su médico le aconseje otra cosa, puede seguir los siguientes consejos.

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No hay una dieta fija para los cálculos biliares, pero los cambios en la dieta pueden disminuir las posibilidades de que se desarrollen. Además, modificar la dieta puede reducir la probabilidad de que sufra un doloroso ataque de cálculos biliares si ya tiene cálculos biliares asintomáticos.

Los cálculos biliares son depósitos duros que se forman en la vesícula biliar, un órgano pequeño con forma de pera que contiene un líquido digestivo llamado bilis. Hay dos tipos de cálculos biliares, que se forman cuando los productos de desecho de la bilis se agrupan en grumos sólidos: los cálculos biliares de colesterol y los cálculos biliares de pigmento.

Los cálculos biliares de colesterol son el tipo más común de cálculos biliares y son de color amarillo. Contienen principalmente colesterol no disuelto. Los cálculos biliares pigmentarios, de color azul o negro, se forman cuando hay demasiada bilirrubina en la bilis (la bilirrubina es un subproducto de la descomposición de los glóbulos rojos).

Según la Clínica Mayo, los cálculos biliares pueden tener un tamaño que va desde un grano de arena hasta una pelota de golf, y se pueden tener uno o varios cálculos biliares a la vez. Alrededor del 10 al 15 por ciento de los estadounidenses desarrollarán cálculos biliares en algún momento, pero el 80 por ciento nunca sentirá ningún síntoma. Otros experimentan síntomas cuando los cálculos aumentan de tamaño o bloquean los conductos biliares.

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La vesícula biliar es una pequeña bolsa en forma de pera situada en la parte superior derecha de la barriga (abdomen). Entre las comidas, la vesícula almacena la bilis, un líquido producido por el hígado. Cuando usted come, la vesícula biliar libera bilis hacia el intestino a través de un canal llamado conducto biliar. La bilis ayuda al organismo a descomponer los alimentos, especialmente las grasas.

Los cálculos biliares aparecen cuando las sustancias químicas que componen la bilis se desequilibran y forman grumos que se endurecen. Puede formarse un cálculo, varios o muchos. Los cálculos biliares pueden tener un tamaño tan pequeño como un grano de arena o tan grande como una pelota de golf.

Si tiene cálculos biliares, es posible que permanezcan en la vesícula y no causen ningún problema. En ocasiones, los cálculos biliares pequeños pueden romperse y expulsarse. Pero si los cálculos biliares empiezan a bloquear el flujo de la bilis, pueden causar dolor e inflamación. Para más información, consulte nuestra sección sobre los síntomas.

El síntoma más común de los cálculos biliares es el dolor en la parte media o derecha del abdomen superior, justo debajo de las costillas. Esto se conoce como cólico biliar. Puede ocurrir cuando un cálculo biliar bloquea el flujo de la bilis fuera de la vesícula.

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