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Cuantas veces ala semana se debe comer arroz
¿con qué frecuencia se puede comer arsénico en el arroz?
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Esto incluye el consumo de arroz blanco como fuente principal de carbohidratos para obtener energía rápida y reponer el glucógeno. Los deportistas no suelen intentar perder peso y necesitan muchos carbohidratos para alimentar su cuerpo.
Aunque el consumo de arroz blanco se considera menos nutritivo que el de su homólogo integral, los atletas y levantadores de pesas hacen caso omiso de cualquier afirmación negativa. Consumen regularmente arroz blanco como parte importante de sus planes de nutrición.
El objetivo del atleta y del levantador de pesas es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para alimentar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno gravemente agotadas. El arroz blanco desempeña un papel importante en este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.
1 taza de arroz todos los días
La FDA y la Unión de Consumidores publicaron los resultados de pruebas independientes que mostraban que algunos productos de arroz integral en los Estados Unidos contenían altos niveles de arsénico. ¿Debe preocuparse? La Diva de la Nutrición lo explica.
Q. En respuesta a los recientes hallazgos sobre el arsénico en el arroz, la FDA dijo al Washington Post que «no están preparados, basándose en los datos preliminares, para aconsejar a la gente que cambie sus patrones de alimentación». ¿Qué consejos tiene usted?
A. Desde mi último podcast sobre este tema, tanto la FDA como la Unión de Consumidores publicaron resultados de pruebas independientes que mostraban que algunos (pero no todos) los productos de arroz integral a la venta en Estados Unidos contenían niveles alarmantes de arsénico. Sin embargo, la FDA dice que no tiene pruebas suficientes para aconsejar a los consumidores que cambien sus hábitos alimenticios.
De todas las personas, puedo apreciar la vacilación de sacar conclusiones o encender una falsa tormenta de preocupación. Pero parece que hay un motivo legítimo de preocupación por los niveles de arsénico. Puede que la FDA sea reacia a incomodar al sector manufacturero o comercial hasta que «sepa más», pero no veo ninguna razón para que los consumidores esperen a tomar medidas… especialmente cuando hay tantos otros granos disponibles.
¿es saludable comer arroz jazmín todos los días?
Los niveles de arsénico en los productos no son demasiado altos como para constituir riesgos agudos, pero el arsénico es una sustancia que hay que intentar consumir lo menos posible. La exposición prolongada al arsénico puede aumentar el riesgo de cáncer de pulmón o de vejiga. Por ello, es grave que varios productos de arroz del mercado contengan niveles bastante elevados.
Usted puede influir en la cantidad de arsénico que ingiere. Si llevas una dieta equilibrada y eliges diferentes tipos de alimentos y marcas, reducirás el riesgo de ingerir demasiada cantidad de alguna sustancia.
Comer arroz y productos a base de arroz unas cuantas veces a la semana, lo que es habitual en Suecia, no constituye un riesgo para la salud. Sin embargo, los adultos no deben comer arroz y productos de arroz (arroz con leche, fideos de arroz y aperitivos de arroz) todos los días. Los niños no deberían comer arroz y productos de arroz más de cuatro veces a la semana.
El arroz integral suele contener niveles más altos de arsénico que el arroz blanco. Esto se debe a que el arsénico se concentra principalmente en la cáscara del arroz, que es más común en los productos integrales. Por lo general, se recomienda elegir productos integrales, pero en este caso, es mejor comer arroz integral sólo ocasionalmente.
¿con qué frecuencia come usted arroz?
Los investigadores de Harvard analizaron cuatro estudios anteriores sobre el consumo de arroz blanco en los que participaron más de 352.000 personas de China, Japón, EE.UU. y Australia, que no tenían diabetes. Los investigadores descubrieron, tras períodos de seguimiento que oscilaban entre los cuatro y los 22 años, que casi 13.400 personas tenían diabetes de tipo 2. Las personas que comían más arroz tenían más de 1,5 veces más probabilidades de tener diabetes que las que comían menos arroz. Es más, por cada porción de 5,5 onzas de arroz blanco -un tazón grande- que una persona comía al día, el riesgo aumentaba un 10 por ciento.
«Esto se aplica tanto a las culturas asiáticas como a las occidentales, aunque debido a los hallazgos que sugieren que cuanto más arroz se come, mayor es el riesgo, se piensa que los países asiáticos tienen un riesgo más alto», escribieron los investigadores en el estudio, publicado en la edición del 15 de marzo de la revista British Medical Journal.
El autor del estudio, el Dr. Qi Sun, investigador de la diabetes en la Escuela de Salud Pública de Harvard, dijo a WebMD que comer arroz blanco podría causar un pico repentino de azúcar en la sangre. Dado que el arroz blanco se convierte rápidamente en azúcar, podría significar que una persona tiene hambre antes que si comiera un alimento bajo en azúcar, como las gachas de avena, informó The Telegraph. Este efecto podría llevar a las personas a comer en exceso, otro factor de riesgo de la diabetes de tipo 2.
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