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Alimentos ricos en purinas y formadores de ácido úrico
alimentos para reducir el ácido úrico
A las personas que tienen problemas para metabolizar las purinas, como las diagnosticadas de hiperuricemia o gota, se les aconseja limitar el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido en purinas. Las purinas se encuentran en las células de todos los seres vivos, incluidos los humanos, los animales y las plantas, por lo que no hay forma de eliminarlas de la dieta.
Las purinas, un compuesto químico común que se encuentra en los alimentos y las bebidas, son metabolizadas por el cuerpo y convertidas en ácido úrico. A continuación, los riñones filtran el ácido úrico del torrente sanguíneo. Si el exceso de ácido úrico se acumula en el torrente sanguíneo, puede dar lugar a la formación de cristales de ácido úrico en una o más articulaciones, dando lugar a la gota. Lea todo sobre la gota: síntomas, diagnóstico y tratamiento
Alrededor de 2/3 de las purinas del cuerpo son endógenas.1 Estas purinas son producidas por el cuerpo humano y se encuentran dentro de sus células. Las células del cuerpo están en un estado constante de muerte y renovación,2 y las purinas endógenas de las células dañadas, moribundas o muertas deben ser procesadas por el cuerpo.
Cuando las purinas endógenas y exógenas se procesan en el organismo, crean un subproducto llamado ácido úrico. Normalmente, alrededor del 90% del ácido úrico se reabsorbe en el organismo, y el resto se excreta en la orina y las heces.3
verduras que hay que evitar con la gota
Michelle Kerns escribe para diversas publicaciones impresas y en línea y está especializada en temas de literatura y ciencia. Es columnista de libros desde 2008 y miembro del Círculo Nacional de Críticos de Libros. Kerns estudió literatura inglesa y neurología en la UC Davis.
¿Le preocupan sus niveles de ácido úrico? Podría ser el caso si tiene hipotiroidismo o problemas renales o está tomando diuréticos o medicamentos inmunosupresores. También podría ser el caso si estás genéticamente predispuesto a tener niveles altos de ácido úrico o si comes mucha carne de órganos o de caza.
Y si ese es su caso, es importante saber que hay una serie de alimentos ricos en ácido úrico. Si tiene niveles elevados de ácido úrico, comente con su médico o dietista las posibles modificaciones de la dieta. He aquí una lista de alimentos que pueden aumentar su ácido úrico:
En primer lugar, es importante entender el papel que desempeña el ácido úrico en su cuerpo. El ácido úrico se crea en el cuerpo mediante la descomposición natural de unas moléculas llamadas purinas. Las purinas se encuentran en todo el cuerpo y se descomponen regularmente durante el metabolismo normal. El cuerpo humano produce purinas, pero también las absorbe de los alimentos.
alimentos ricos en purina
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Tradicionalmente, los tomates se han considerado un alimento rico en nutrientes para la gota, pero algunas investigaciones sugieren que los tomates pueden aumentar los niveles de ácido úrico, lo que puede desencadenar la gota. Las investigaciones se basan en informes de los propios pacientes, y es necesario seguir investigando para determinar si los tomates son un factor desencadenante de la gota.
La gota es una forma de artritis que puede ser muy dolorosa. Una sustancia química llamada purina, presente en el organismo y en algunos alimentos, se descompone en el cuerpo y forma ácido úrico. Cuando los niveles de ácido úrico son elevados en la sangre, pueden provocar la formación de cristales alrededor de las articulaciones, causando inflamación y dolor. La dieta contribuye poco a los niveles generales de purina y ácido úrico en el organismo, pero reducir los alimentos que contienen purina puede ayudar a controlar los brotes en algunas personas.
¿cuáles son los 10 alimentos que desencadenan la gota?
Clare Collins está afiliada al Centro de Investigación Prioritaria en Actividad Física y Nutrición de la Universidad de Newcastle (Nueva Gales del Sur) y ha recibido financiación de una serie de becas de investigación, como las del NHMRC, el ARC, el Instituto de Investigación Médica Hunter y Meat and Livestock Australia. Ha sido consultora de SHINE Australia y Novo Nordisk.
Históricamente llamada la enfermedad de los reyes, la gota era común entre los caballeros ricos que podían permitirse comer y beber en exceso. Hoy en día no sólo afecta a los ricos: las tasas de gota han aumentado en todo el mundo desde la década de 1960. Actualmente afecta a unos 70.000 australianos al año y es más frecuente en hombres mayores de 70 años.
La purina se descompone en el hígado, produciendo ácido úrico como subproducto. El ácido úrico entra en el torrente sanguíneo, viaja a los riñones y se elimina por la orina. Si el ácido úrico no puede ser eliminado, los niveles de ácido úrico en sangre aumentan.
Una vez que el ácido úrico supera los 0,42 mmol/L (milimoles por litro), pueden empezar a formarse cristales en los tejidos y las articulaciones, especialmente en los dedos de los pies y de las manos. Esto puede culminar en un dolor articular repentino e insoportable, llamado ataque de gota aguda.
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