El pollo hervido engorda

¿es bueno el pollo hervido para la construcción de músculos?

Jill Corleone es una dietista registrada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.

Diane Lynn comenzó a escribir en 1998 como columnista invitada del «Tallahassee Democrat». Después de perder 158 libras, escribió su propio plan de estudios sobre la pérdida de peso y ahora imparte clases sobre dieta y fitness. Lynn también escribe para The Oz Blog y su propio blog, Fit to the Finish. Es licenciada en finanzas por la Universidad Estatal de Florida.

Los estadounidenses comen ahora más pollo que carne de vacuno, según un informe de 2012 del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. El estadounidense medio come casi 18 kilos de pollo al año. Los factores económicos, la facilidad de preparación y la salubridad de la carne pueden ser una causa del aumento del consumo de pollo. Utilizar pollo hervido mientras se hace dieta es una forma económica y saludable de preparar este alimento bajo en calorías y rico en nutrientes.

el pollo hervido es bueno para perder peso

El pollo hervido por sí solo, ya sea en sopa de pollo o no, es bueno para los enfermos porque contiene cisteína, que ayuda a diluir la mucosidad de los pulmones facilitando la respiración. Los alimentos hervidos, al igual que los asados, no suelen requerir tanta grasa y mantequilla como otros métodos de cocción.

Una ración de 100 gramos de pechuga de pollo aporta 165 calorías, 31 gramos de proteínas y 3,6 gramos de grasa (1). Esto significa que aproximadamente el 80% de las calorías de la pechuga de pollo proceden de las proteínas y el 20% de la grasa.

La razón por la que el pollo se incluye siempre en una dieta saludable es porque es básicamente una carne magra, lo que significa que no tiene mucha grasa. Por lo tanto, comer pollo regularmente puede ayudarte a perder peso de forma saludable. Además de las proteínas, el pollo también está repleto de calcio y fósforo.

Comer pollo todos los días no es malo, pero hay que tener cuidado a la hora de elegir el adecuado y de cocinarlo bien también. El pollo puede provocar una intoxicación alimentaria debido a la salmonela, una bacteria que se encuentra en el pollo y que puede causar enfermedades de transmisión alimentaria.

¿el pollo hervido aumenta de peso?

Entonces, ¿cuál es la forma más saludable de cocinar el pollo? Puede que tu instinto te diga que lo mejor es asarlo. Pero según Rebecca Lewis, R.D. de Hello Fresh, hay un método más discreto que va a dar el resultado más saludable. (Descubre cómo el caldo de huesos puede ayudarte a perder peso con la dieta de caldo de huesos de Women’s Health).

«La forma más saludable de cocinar el pollo es escalfarlo», explica Lewis, «porque no estás introduciendo ningún otro ingrediente en el pollo que no sea el agua en la que se hierve». De forma similar a como se escalfa un huevo, lo único que se necesita es el pollo que se va a utilizar y un poco de agua caliente. Por lo general, para escalfar el pollo hay que poner agua a hervir en una cacerola, reducir el fuego a bajo y dejar caer cuidadosamente el pollo en la cacerola y cocinarlo a fuego lento hasta que esté bien cocido. (La cantidad de agua varía en función de la cantidad de pollo que se cocine y de la parte del ave que se utilice). Para cuatro onzas de pollo escalfado, se trata de 120 calorías con sólo 1,4 gramos de grasa.

receta de pollo hervido

¡¡¡Me alegro mucho de que lo preguntes!!!    ¿Alguna vez te has metido en una bañera o jacuzzi que estaba más caliente de lo que esperabas?    Lo más probable es que te hayas puesto tenso y hayas saltado rápidamente.    Pues bien, el pollo va a hacer lo mismo (vale, probablemente no salte de la olla… al menos esperamos que no).

La mayoría de las personas asumen y piensan que por el hecho de cocinar proteínas rodeadas de líquido no pueden sobrecocinarse o secarse.    Es absolutamente falso.    Si alguna vez has comido huevos revueltos demasiado cocidos, habrás visto de primera mano lo que ocurre cuando el calor alto entra en contacto con las proteínas.    Las proteínas se contraen y se tensan como pequeñas esponjas y exprimen toda la humedad que antes contenían.    De este modo, se obtiene una cuajada de huevo dura y gomosa rodeada de ese líquido lechoso que antes contenían las proteínas.    Lo mismo ocurre con el pollo… si se hierve o se cocina demasiado rápido, o simplemente durante demasiado tiempo, las proteínas se contraen fuertemente y exprimen la humedad.    Lo mismo ocurre con cualquier técnica de cocción, pero el problema con la cocción al vapor, el hervido, la cocción a fuego lento y el escalfado es que la gente asume que la humedad de la técnica de cocción evitará que las proteínas se sequen.

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