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Como saber si las claras de huevo estan malas
¿cuánto tiempo duran los huevos líquidos después de la fecha de caducidad?
Este artículo fue escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.
Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de nutrición y vida sana por la Universidad de eCornell. Este artículo ha sido visto 7.157.299 veces.
La caducidad de la clara de huevo kirkland
Si es usted un entusiasta de la repostería, estará familiarizado con el proceso de separación de los huevos. Las características binarias de las yemas y las claras hacen que se puedan utilizar de formas muy diferentes. Las claras translúcidas aportan ligereza pero también cuerpo a postres como los merengues y los macarons, mientras que las yemas de color amarillo intenso son ricas y aceitosas, lo que las convierte en un agente aglutinante perfecto. Muchas recetas requieren una de ellas pero no la otra, así que si te encuentras con un bol de claras o yemas sobrantes, prueba a utilizarlas con alguna de nuestras sugerencias.
Las claras de huevo se conservan en la nevera hasta dos días, pero también se pueden congelar hasta tres meses. Colócalas en bolsas de congelación o en bandejas de cubitos de hielo individuales para poder utilizar tantas como necesites. Etiquétalos con cuidado, anotando el número de claras; una vez descongelados no pueden volver al congelador. Descongélalos en la nevera durante la noche antes de utilizarlos.
Los huevos con la marca British Lion garantizan que las gallinas están vacunadas contra la salmonela. Tenga en cuenta las fechas de caducidad y considere también si la yema o la clara están completamente cocidas si las sirve a mujeres embarazadas y a personas con necesidades dietéticas especiales. Le recomendamos que consulte los últimos consejos del NHS sobre los alimentos que debe evitar durante el embarazo.
¿cuánto tiempo duran las claras de huevo en la nevera?
Dado que los huevos vienen tan cómodamente empaquetados en su propio envase -la cáscara-, puede ser un poco complicado saber si siguen siendo buenos y seguros para comer antes de abrirlos. «La salmonela es la mayor preocupación cuando se trata de consumir huevos en mal estado, por no mencionar que tu revuelto tampoco va a saber muy bien», dice Kelly Unger, directora de cumplimiento de Happy Egg Co. Afortunadamente, hay algunos trucos fáciles para saber si los huevos son frescos. «Siempre recomendamos seguir las normas del USDA para el almacenamiento seguro de los huevos: mantenerlos refrigerados a 40 grados [Fahrenheit] o menos», dice Unger. Y no te guíes por la fecha de caducidad. Los huevos suelen conservarse en el frigorífico entre tres y cinco semanas después de su compra, y a menudo superan la fecha estampada en el lateral. Si no está seguro de cuánto tiempo han estado sus huevos en el frigorífico, pruebe algunos de estos métodos de prueba en fresco.
«Siempre decimos a nuestros consumidores que prueben la prueba de flotación de los huevos», dice Unger. Llene un cuenco con agua suficiente para cubrir el huevo al menos un centímetro y coloque el huevo con cuidado en el cuenco. Si el huevo se mantiene de lado en el fondo del cuenco, está fresco y es seguro utilizarlo en su receta favorita. Si el huevo se queda de lado o en ángulo, con parte del huevo flotando ligeramente, el huevo sigue siendo seguro para comer, sólo que no es tan fresco. Utilice este huevo para hornear y evite utilizarlo para aplicaciones en crudo o para escalfar.Si el huevo flota y pierde el contacto con el fondo del recipiente, está demasiado pasado y debe desecharse. «La flotación tiene que ver con el tamaño de la célula de aire que actúa como un globo. Cuanto más grande es la célula de aire, más puede flotar el huevo», dice Unger.Explica que la célula de aire crece porque la humedad del huevo se filtra a través de los pequeños poros de la cáscara, sustituyéndola por aire. Esto no significa que el huevo sea malo, sino que significa que el huevo ha envejecido y debe utilizarse en aplicaciones en las que se cocinará completamente.
Cómo saber si el huevo líquido es malo
Las claras de huevo podrían contener salmonela, y especialmente en mi país, donde los huevos se venden localmente desde las granjas locales sin ser analizados. Tengo los huevos en la nevera desde hace 2 semanas, y a veces hago huevos revueltos o cocidos con ellos, pero ¿podría comer con ellos el merengue que se hace añadiendo jarabe caliente (merengue italiano)?
Hay más posibilidades de que la salmonela esté en el exterior de la cáscara que en el interior. 2 semanas para los huevos en la nevera no es mucho tiempo. Para conocer un poco la acción de las bacterias dentro del huevo, sumerja el huevo entero completamente en 2 tazas de agua. Asegúrate de que hay un par de centímetros de agua por encima del huevo cuando lo metas por primera vez. Si el huevo se mantiene de pie, no es súper fresco, pero tampoco está estropeado, si flota entonces no es muy fresco. Si salta directamente a la superficie del agua y se balancea, yo no haría merengue con él.
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