Existe una dieta perfecta

El plan de dieta perfecto

Paleo. Integral 30. Cetogénica. DASH. Atkins. Flexitariano. Weight Watchers. La lista de dietas, y sus diversas restricciones, normas y reglamentos, es interminable. Los aproximadamente 45 millones de estadounidenses que se embarcan en uno de estos planes de alimentación cada año lo hacen a menudo para perder peso, un proceso muy personal que puede conducir a diversos resultados. Una persona tiene éxito reduciendo los carbohidratos. Otro jura que se hace vegano. Una tercera se llena de grasas saludables. Todas creen que han encontrado el secreto de la pérdida de peso. Sin embargo, cada vez hay más pruebas que sugieren que no existe una única «mejor» dieta y que la nutrición es mucho más sencilla de lo que sugiere nuestra fascinación por las modas.

A principios de este mes, la Sociedad Endocrina publicó una declaración científica en la que afirmaba que las personas pueden perder peso con cualquiera de las aproximadamente doce dietas evaluadas por sus investigadores. Un estudio publicado en febrero, por su parte, descubrió que las dietas bajas en carbohidratos son casi idénticas a las dietas bajas en grasas. Otro estudio, publicado una semana más tarde, afirma que las dietas vegetarianas y mediterráneas son igualmente saludables para el corazón.

Cuál es la dieta perfecta para los humanos

No existe una dieta saludable que funcione para todo el mundo. Las personas responden a los alimentos de forma tan idiosincrásica que todo el mundo necesita un plan de alimentación personalizado, según los resultados de un estudio que analizó los efectos de la genética, el microbioma y los factores del estilo de vida en el metabolismo.

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El estudio alimentó a 1102 personas sanas con comidas idénticas durante dos semanas y midió sus respuestas metabólicas. Éstas variaron enormemente, con diferencias de hasta diez veces, lo que significa que una dieta saludable para una persona puede ser poco saludable para otra. «Cada persona reacciona de forma diferente ante alimentos idénticos», afirma Tim Spector, del King’s College de Londres.

Él y sus colegas midieron los niveles de glucosa, insulina y grasas de los triglicéridos en la sangre de los voluntarios. Los niveles elevados de los tres después de comer son un factor de riesgo de obesidad, mientras que las personas que muestran picos de glucosa y triglicéridos después de comer son más propensas a desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes.Publicidad

El equipo también hizo un seguimiento de los niveles de sueño, ejercicio y hambre de los voluntarios, y tomó muestras de heces para analizar su microbiota intestinal. Spector, genetista, dice que esperaba encontrar un fuerte componente genético en las respuestas metabólicas, pero en realidad vio muy poco. Entre los voluntarios había varias parejas de gemelos idénticos y hasta ellos mostraron respuestas muy diferentes ante la misma comida.

Ejemplo de dieta perfecta

Tantas dietas… tantas afirmaciones sobre la salud.  Ya sea una dieta cetogénica, paleo, de alimentación limpia o baja en carbohidratos, todas tienen sus defensores en línea que hacen atractivas afirmaciones sobre cómo pueden mejorar su salud. Entonces, ¿cuál es la verdad en este asunto? ¿Existe una dieta perfecta a la que todos deberíamos aspirar?  ¿Qué podemos aprender de los estilos de vida libres de enfermedades en todo el mundo? Un buen punto de partida sería echar un vistazo a una serie de comunidades ancestrales que parecen evitar las «enfermedades de la civilización» contra las que luchamos en el mundo occidental.  1. Los Kitavans2. Los kuna

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Cada una de estas comunidades parece tener enfoques muy diferentes de la dieta (por necesidad, de acuerdo con sus recursos locales), sin embargo, cada una parece ser capaz de evitar las enfermedades del estilo de vida. Para arrojar algo más de luz, examinaremos las dietas de algunas de las zonas azules. Se trata de las zonas con mayor concentración de centenarios en el mundo (con personas que viven no sólo más tiempo, sino más saludablemente).  ¿Qué tiene en común cada una de estas zonas? Entonces, ¿dónde están estos lugares utópicos que suenan mágicos? Vamos a echar un vistazo a un par de ellos en particular: Okinawa

Plan de alimentación saludable de 7 días

Durante mucho tiempo se ha debatido sobre cuál es la dieta perfecta. Tradicionalmente, una dieta era simplemente la forma de comer. Con el tiempo ha evolucionado hasta significar «restringir la ingesta de alimentos para perder peso». Independientemente de la definición que prefieras, hay una dieta perfecta que hace ambas cosas.

La dieta perfecta existe, pero no de la manera que usted piensa. No hay una dieta perfecta que funcione para todas las personas de este planeta. Eso es imposible. Cada persona tiene un conjunto diferente de requisitos nutricionales para mantenerse saludable. Muchas dietas te sostendrán o te mantendrán vivo. Eso no significa que sean buenas para ti a largo plazo. La dieta perfecta no sólo debe mantenerte vivo, sino que debe ayudarte a prosperar. Debe proporcionarle la mejor ingesta posible de nutrientes para que su cuerpo esté lo más sano posible.

Abandone la filosofía de los grupos de alimentos y opte por la de los nutrientes. Coma nutrientes: proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua. No es necesario consumir específicamente leche y alternativas a la leche, carne y alternativas a la carne, y productos de grano. La mayoría de las recomendaciones sobre nutrientes se basan en asegurarse de que las personas tienen suficientes nutrientes. No se centran en obtener los nutrientes óptimos (especialmente las vitaminas). La ingesta diaria recomendada (IDR) no se centra en proporcionar una nutrición óptima. Tampoco se centra en cómo mejorar el estado actual de su salud. Asegúrese de alcanzar al menos la IDR de cada nutriente. Elija alimentos con alto contenido en vitaminas y minerales. Los alimentos son más densos en nutrientes cuando son frescos, así que elíjalos frescos siempre que sea posible. Trabaja con un dietista para determinar si hay algún nutriente del que te puedas beneficiar en mayores cantidades.